номер 3 (страница 50) гдз по всеобщей истории 8 класс учебник Юдовская, Баранов, Ванюшкина

Прежде всего перемены в питании были результатом целенаправленных усилий просвещённого абсолютизма: монархи видели, что традиционные культуры либо плохо растут в данном климате, либо по самой своей природе дают небольшой низкокалорийный урожай, а культуры из Нового Света подходят для этого лучше. И действительно, благодаря таким целенаправленным усилиям поменялась структура питания многих народов, со временем не только тех, которые тогда входили в число так называемых цивилизованных. Например, сегодня на интуитивном уровне абсолютно непонятно, что ели грузины до того, как на Кавказ завезли кукурузу и фасоль. Скорее всего, те же самые блюда готовились и из других продуктов, например, кукуруза заменила собою просо, но новые культуры так органично вошли в рацион, что без них представить себе их рацион действительно невозможно.

Но основная перемена рациона была связана с аграрной революцией. Благодаря интенсивному сельскому хозяйству фермеры стали выращивать гораздо больше урожая, поэтому отступила проблема голода. Кроме того, благодаря аграрной революции общество в целом разбогатело, поэтому обычным становилось то, что раньше считалось атрибутом богатого стола, например, всё чаще стали есть мясо. Однако в XVIII веке по-настоящему началась аграрная революция только в Англии.