Номер 1, страница 131 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

1. Какие функции выполняют в организме белки? Перечислите некоторые из них и приведите примеры.

Белки — это сложные биополимеры, мономéрами которых являются аминокислоты. Они играют ключевую роль практически во всех процессах жизнедеятельности и выполняют в организме множество разнообразных функций. Ниже перечислены некоторые из них с примерами.

Структурная (строительная) функция
Белки служат основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Они формируют цитоскелет клеток, входят в состав клеточных мембран и межклеточного вещества, обеспечивая механическую прочность, эластичность и форму органов и тканей.
Примеры:коллаген и эластин являются основой соединительной ткани (кожа, сухожилия, кости, хрящи); кератин — главный компонент волос, ногтей, перьев и рогов.

Ферментативная (каталитическая) функция
Почти все биохимические реакции в живых организмах ускоряются (катализируются) белками-ферментами. Они многократно повышают скорость химических процессов, делая возможным обмен веществ при температуре тела. Каждый фермент специфичен, то есть катализирует только одну или несколько сходных реакций.
Примеры:амилаза в слюне расщепляет крахмал; пепсин в желудке начинает расщепление белков; ДНК-полимераза участвует в репликации (удвоении) ДНК перед делением клетки.

Транспортная функция
Некоторые белки способны присоединять и переносить различные вещества как внутри клетки, так и по всему организму с током крови или через клеточные мембраны.
Примеры:гемоглобин, содержащийся в эритроцитах, переносит кислород от лёгких к тканям и углекислый газ в обратном направлении; альбумины плазмы крови транспортируют жирные кислоты, гормоны и лекарства; белки-каналы и белки-переносчики в мембранах обеспечивают избирательный транспорт ионов и молекул в клетку и из неё.

Защитная функция
Белки обеспечивают защиту организма от патогенов (бактерий, вирусов), токсинов и от физических повреждений.
Примеры:антитела (иммуноглобулины) — белки иммунной системы, которые распознают и нейтрализуют чужеродные агенты; фибриноген и тромбин участвуют в свёртывании крови, образуя тромб и останавливая кровотечение; интерфероны обеспечивают неспецифическую противовирусную защиту.

Двигательная (сократительная) функция
Все формы движения, от сокращения мышц до перемещения органелл внутри клетки, обеспечиваются специальными двигательными белками.
Примеры:актин и миозин — основные белки мышечных волокон, взаимодействие которых приводит к мышечному сокращению; тубулин формирует микротрубочки, которые являются основой ресничек и жгутиков, а также участвуют в перемещении хромосом при делении клетки.

Регуляторная функция
Белки-гормоны и другие регуляторные белки координируют и регулируют различные физиологические процессы в организме, поддерживая гомеостаз.
Примеры:инсулин и глюкагон — гормоны, регулирующие уровень глюкозы в крови; гормон роста (соматотропин) контролирует рост и развитие организма; факторы транскрипции — белки, регулирующие активность генов путем связывания с ДНК.

Рецепторная (сигнальная) функция
Белки-рецепторы, расположенные на поверхности клеток или внутри них, воспринимают сигналы (например, действие гормонов, нейромедиаторов, света) и передают их внутрь клетки, запуская клеточный ответ.
Примеры:родопсин в сетчатке глаза реагирует на свет, обеспечивая зрение; рецепторы к ацетилхолину на поверхности нервных и мышечных клеток передают нервный импульс.

Энергетическая функция
Хотя основной источник энергии для организма — углеводы и жиры, в крайних случаях (например, при длительном голодании) белки также могут расщепляться с выделением энергии. При полном окислении 1 г белка выделяется около 17,6 кДж энергии.
Пример: использование аминокислот мышечной ткани в качестве источника энергии при истощении запасов гликогена и жиров.

Ответ: Белки выполняют в организме множество важнейших функций, включая: структурную (коллаген в коже, кератин в волосах), ферментативную (пепсин в желудке, амилаза в слюне), транспортную (гемоглобин в крови), защитную (антитела иммунной системы, фибриноген), двигательную (актин и миозин в мышцах), регуляторную (гормон инсулин) и рецепторную (родопсин в сетчатке глаза).