Номер 12, страница 83 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

12. Установите соответствие между веществом и его формулой.

ВЕЩЕСТВО

А) мыло

Б) жидкий жир

В) воск

ФОРМУЛА ВЕЩЕСТВА

1) $C_{16}H_{33}OC_{16}H_{33}$

2) $C_{17}H_{35}COOK$

3) $C_{17}H_{35}COOC_{18}H_{37}$

4) $\begin{array}{c} CH_2OCOC_{16}H_{33} \\ \vert \\ CHOCOC_{17}H_{33} \\ \vert \\ CH_2OCOC_{16}H_{33} \end{array}$

5) $\begin{array}{c} CH_2OCOC_{16}H_{33} \\ \vert \\ CHOCOC_{17}H_{35} \\ \vert \\ CH_2OCOC_{16}H_{33} \end{array}$

Решение

Для того чтобы установить соответствие, необходимо определить, к какому классу органических соединений относится каждое вещество и проанализировать предложенные химические формулы.

А) мыло

Мыла являются солями высших карбоновых (жирных) кислот и щелочных или щёлочноземельных металлов. Их общая формула $R-COOM$, где $R$ — длинный углеводородный радикал, а $M$ — катион металла. Формула под номером 2, $C_{17}H_{35}COOK$, представляет собой стеарат калия — соль, образованную высшей предельной стеариновой кислотой ($C_{17}H_{35}COOH$) и щелочным металлом калием. Это классический пример мыла.

Ответ: 2

Б) жидкий жир

Жиры (триглицериды) — это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Агрегатное состояние жира зависит от того, остатки каких кислот входят в его состав. Жидкие жиры (масла) содержат остатки непредельных (ненасыщенных) кислот, имеющих двойные связи $C=C$ в углеводородном радикале. В формуле под номером 4 представлен триглицерид, содержащий два остатка предельной пальмитиновой кислоты ($C_{16}H_{33}COO-$) и один остаток непредельной олеиновой кислоты ($C_{17}H_{33}COO-$). Наличие остатка непредельной кислоты обусловливает жидкое состояние этого жира при комнатной температуре.

Ответ: 4

В) воск

Воски, в отличие от жиров, являются сложными эфирами высших одноатомных спиртов и высших карбоновых кислот. Формула под номером 3, $C_{17}H_{35}COOC_{18}H_{37}$, описывает сложный эфир, образованный высшей предельной стеариновой кислотой ($C_{17}H_{35}COOH$) и высшим одноатомным октадециловым спиртом ($C_{18}H_{37}OH$). Такое строение характерно для восков.

Ответ: 3