Номер 9, страница 82 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

9. Важнейшее химическое свойство сложных эфиров — это реакция

1) этерификации

2) гидролиза

3) гидрирования

4) гидратации

Рассмотрим предложенные варианты ответов, чтобы определить важнейшее химическое свойство сложных эфиров.

1) этерификации
Реакция этерификации — это процесс образования сложного эфира при взаимодействии карбоновой кислоты и спирта. Эта реакция является способом получения сложных эфиров, а не их химическим свойством. Фактически, это реакция, обратная гидролизу.
$R-COOH + R'-OH \rightleftharpoons R-COO-R' + H_2O$

2) гидролиза
Реакция гидролиза (или омыления) — это взаимодействие сложного эфира с водой, в результате которого сложный эфир распадается на исходные карбоновую кислоту и спирт. Эта реакция является обратимой и катализируется кислотами или щелочами. Гидролиз — это ключевое и наиболее характерное химическое свойство для класса сложных эфиров, так как оно затрагивает непосредственно сложноэфирную группу ($-COO-$).
$R-COO-R' + H_2O \rightleftharpoons R-COOH + R'-OH$
Эта реакция имеет огромное практическое значение, например, при переваривании жиров в живых организмах или в производстве мыла (щелочной гидролиз жиров).

3) гидрирования
Реакция гидрирования — это присоединение водорода, как правило, по кратным связям (двойным или тройным). Сама сложноэфирная группа не гидрируется в обычных условиях. Гидрированию могут подвергаться только те сложные эфиры, в составе которых есть непредельные углеводородные радикалы (например, гидрирование растительных масел для получения маргарина). Однако это свойство непредельных радикалов, а не самой функциональной группы.

4) гидратации
Реакция гидратации — это присоединение воды по кратной связи. Как и в случае с гидрированием, эта реакция характерна для непредельных соединений, а не для сложноэфирной группы.

Таким образом, важнейшим и определяющим химическим свойством сложных эфиров является их способность вступать в реакцию гидролиза.

Ответ: 2