Номер 10, страница 104 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

10. Для белков-ферментов характерна

1) селективность действия

2) растворимость в воде

3) высокая эффективность

4) все предыдущие ответы верны

Решение

Для определения правильного ответа необходимо проанализировать каждое из предложенных утверждений о свойствах белков-ферментов.

1) селективность действия
Это свойство, также известное как специфичность, является одной из фундаментальных характеристик ферментов. Каждый фермент обладает уникальным активным центром, который по своей форме и химическим свойствам комплементарен определенному субстрату (или небольшой группе сходных субстратов). Благодаря этому фермент катализирует только одну конкретную реакцию. Это обеспечивает точное и скоординированное протекание тысяч биохимических процессов в живой клетке. Таким образом, селективность является неотъемлемым свойством ферментов.

2) растворимость в воде
Большинство ферментов, функционирующих внутри клеток или в биологических жидкостях (например, в плазме крови), являются глобулярными белками. Их третичная структура организована таким образом, что гидрофильные (полярные) аминокислотные остатки располагаются на поверхности белковой глобулы, а гидрофобные (неполярные) — внутри. Такое строение обеспечивает их хорошую растворимость в водной среде, что необходимо для их функционирования. Следовательно, растворимость в воде характерна для большого числа ферментов.

3) высокая эффективность
Ферменты — это самые эффективные из всех известных катализаторов. Они значительно ускоряют химические реакции (в $10^6–10^{12}$ раз), снижая энергию активации. Это означает, что даже очень малое количество фермента способно за короткий промежуток времени превратить большое количество субстрата в продукт. Высокая каталитическая активность позволяет биохимическим реакциям протекать с огромной скоростью при мягких условиях (нормальная температура и давление), существующих в живых организмах.

Так как селективность действия, высокая эффективность и растворимость в воде (для большинства из них) являются характерными чертами белков-ферментов, то все перечисленные утверждения верны.

Ответ: 4) все предыдущие ответы верны