Номер 1, страница 103 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

1. Какие органические вещества называют аминокислотами? Приведите примеры формул и названий таких соединений. Почему их относят к амфотерным органическим соединениям?

Аминокислотами называют органические гетерофункциональные соединения, в молекулах которых одновременно содержатся две функциональные группы: аминогруппа ($–NH_2$) и карбоксильная группа ($–COOH$).

Примерами аминокислот являются аминоуксусная кислота (тривиальное название — глицин), формула которой $H_2N–CH_2–COOH$, и α-аминопропионовая кислота (аланин) с формулой $H_2N–CH(CH_3)–COOH$.

Аминокислоты относят к амфотерным органическим соединениям, потому что они проявляют двойственные химические свойства — и кислотные, и основные. Это обусловлено наличием в их молекулах двух функциональных групп с противоположными свойствами.

Кислотные свойства аминокислот обусловлены наличием карбоксильной группы ($–COOH$), которая способна реагировать с основаниями. Например, при взаимодействии с гидроксидом натрия образуется натриевая соль аминокислоты:

$H_2N–CH_2–COOH + NaOH \rightarrow H_2N–CH_2–COONa + H_2O$

Основные свойства аминокислот обусловлены наличием аминогруппы ($–NH_2$), которая способна реагировать с кислотами. Например, при взаимодействии с соляной кислотой образуется соль по аминогруппе:

$H_2N–CH_2–COOH + HCl \rightarrow [H_3N^+–CH_2–COOH]Cl^-$

Способность аминокислот реагировать как с кислотами, так и с основаниями, определяет их амфотерность. В водных растворах и кристаллическом состоянии аминокислоты существуют преимущественно в виде внутренних солей (биполярных ионов или цвиттер-ионов), которые образуются в результате внутримолекулярной реакции между амино- и карбоксильной группами:

$H_2N–CHR–COOH \rightleftharpoons H_3N^+–CHR–COO^-$

Ответ:

Аминокислоты — это органические соединения, содержащие в своем составе аминогруппу ($–NH_2$) и карбоксильную группу ($–COOH$). Примеры: аминоуксусная кислота (глицин) $H_2N–CH_2–COOH$ и α-аминопропионовая кислота (аланин) $H_2N–CH(CH_3)–COOH$. Их относят к амфотерным соединениям, так как они обладают одновременно кислотными свойствами (за счет карбоксильной группы) и основными свойствами (за счет аминогруппы), что позволяет им вступать в реакции как с кислотами, так и с основаниями.