Вопрос ✔, страница 98 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

Все перечисленные соединения — глицерин, жирные кислоты, глюкоза и аминокислоты — представляют собой относительно простые органические молекулы. Они являются структурными единицами (мономерами или составными частями), из которых построены более сложные высокомолекулярные соединения (биополимеры), поступающие с пищей. Процесс их расщепления в пищеварительной системе называется гидролизом. В результате этого процесса большие молекулы распадаются на малые, которые способны всасываться через стенки кишечника в кровь и использоваться организмом.

Глицерин и жирные кислоты

Жиры (научное название — триглицериды) — это сложные липиды. Их молекулы состоят из двух типов структурных компонентов: одной молекулы трехатомного спирта глицерина и трех молекул жирных кислот. Глицерин ($C_3H_5(OH)_3$) служит своего рода «каркасом», к которому присоединяются жирные кислоты. Жирные кислоты, в свою очередь, представляют собой карбоновые кислоты с длинными углеводородными цепями. В пищеварительном тракте под действием фермента липазы происходит разрыв сложноэфирных связей в молекуле жира, в результате чего она распадается на исходные компоненты — глицерин и жирные кислоты.

Ответ: Глицерин и жирные кислоты — это более простые органические соединения (трехатомный спирт и карбоновые кислоты), являющиеся структурными компонентами, из которых построены молекулы жиров.

Глюкоза

Крахмал относится к сложным углеводам (полисахаридам) и является биополимером. Это означает, что его гигантская молекула состоит из большого числа повторяющихся звеньев — мономеров. Таким мономером для крахмала является глюкоза. Глюкоза ($C_6H_{12}O_6$) — это простой сахар (моносахарид). В молекуле крахмала тысячи остатков глюкозы соединены между собой гликозидными связями. Ферменты пищеварительной системы, такие как амилаза, разрывают эти связи, высвобождая отдельные молекулы глюкозы, которые легко усваиваются организмом в качестве основного источника энергии.

Ответ: Глюкоза — это моносахарид (простой сахар), являющийся мономером, из которого построен полисахарид крахмал.

Аминокислоты

Белки — это важнейшие биополимеры, выполняющие в организме множество функций. Подобно крахмалу, белки также состоят из повторяющихся структурных единиц — мономеров. Мономерами белков являются аминокислоты. Аминокислота — это органическое соединение, содержащее в своей структуре как аминную группу ($-NH_2$), так и карбоксильную группу ($-COOH$). В живых организмах используется около 20 различных видов аминокислот. Соединяясь друг с другом в определенной последовательности с помощью пептидных связей, они образуют длинные полипептидные цепи. Эти цепи затем сворачиваются в сложную трехмерную структуру, формируя молекулу белка. В процессе пищеварения под действием ферментов (например, пепсина и трипсина) белки расщепляются до составляющих их аминокислот.

Ответ: Аминокислоты — это органические мономеры («строительные кирпичики»), из которых состоят полимерные молекулы белков.