Номер 8, страница 103 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

Белки, или протеины, — это незаменимые биополимеры, которые выполняют в организме огромное разнообразие жизненно важных функций. Их роль определяется уникальной трехмерной структурой каждой молекулы белка, которая, в свою очередь, зависит от последовательности аминокислот.

Структурная (строительная) функция

Белки являются основным строительным материалом для всех клеток и тканей организма. Они формируют цитоскелет, который поддерживает форму клеток, и входят в состав клеточных мембран. Белок коллаген придает прочность и упругость соединительной ткани (костям, хрящам, сухожилиям), а кератин является основой волос, ногтей, рогов и перьев. Эластин обеспечивает эластичность стенок кровеносных сосудов и связок.

Ответ: Белки выполняют строительную роль, формируя структуру клеток, тканей и организма в целом.

Каталитическая (ферментативная) функция

Все биохимические реакции в организме (пищеварение, дыхание, синтез веществ) протекают при участии ферментов, которые по своей природе являются белками. Ферменты — это биологические катализаторы, они многократно ускоряют реакции, но сами при этом не расходуются. Например, пепсин в желудке расщепляет белки, а амилаза в слюне — крахмал.

Ответ: Белки-ферменты катализируют (ускоряют) все химические процессы, обеспечивая метаболизм и жизнедеятельность.

Транспортная функция

Некоторые белки способны присоединять и переносить различные вещества. Самый известный пример — гемоглобин, белок эритроцитов, который транспортирует кислород от легких к тканям и углекислый газ в обратном направлении. В клеточных мембранах существуют белки-переносчики, которые обеспечивают транспорт ионов, сахаров и аминокислот внутрь клетки и из нее.

Ответ: Белки осуществляют перенос жизненно важных веществ как внутри клеток, так и по всему организму.

Двигательная (моторная) функция

Все виды движения организма и его частей обеспечиваются сократительными белками. Белки актин и миозин отвечают за сокращение мышечных волокон, что лежит в основе ходьбы, бега, дыхательных движений. Движение ресничек и жгутиков у одноклеточных организмов также происходит за счет работы белков.

Ответ: Сократительные белки обеспечивают все формы движения, от мышечных сокращений до внутриклеточного перемещения.

Защитная функция

Белки стоят на страже организма. Антитела (иммуноглобулины) распознают и нейтрализуют чужеродные агенты — бактерии, вирусы, токсины. Белки системы свертывания крови, такие как фибриноген и тромбин, при повреждении сосуда образуют тромб, который останавливает кровотечение.

Ответ: Белки обеспечивают иммунную защиту организма от патогенов и участвуют в процессе свертывания крови.

Регуляторная функция

Многие гормоны, которые регулируют обмен веществ и другие процессы, являются белками. Например, инсулин контролирует уровень глюкозы в крови, а соматотропин (гормон роста) отвечает за рост и развитие организма. Белки также могут регулировать активность генов, "включая" и "выключая" их в нужный момент.

Ответ: Белки-гормоны и другие регуляторные белки координируют и контролируют физиологические процессы в организме.

Сигнальная функция

В клеточную мембрану встроены белки-рецепторы, которые способны распознавать и связывать определенные молекулы (например, гормоны или нейромедиаторы). Это взаимодействие запускает цепь событий внутри клетки, являясь сигналом к действию. Таким образом клетки общаются между собой и реагируют на изменения в окружающей среде.

Ответ: Белки-рецепторы принимают сигналы извне и передают их внутрь клетки, обеспечивая клеточную коммуникацию.

Энергетическая функция

Хотя основной источник энергии для организма — это углеводы и жиры, белки также могут им служить. Эта функция становится актуальной при длительном голодании или истощении, когда другие источники энергии исчерпаны. При полном расщеплении 1 грамма белка высвобождается около $17.6$ кДж энергии.

Ответ: Белки могут использоваться как резервный источник энергии для поддержания жизнедеятельности.

Запасающая функция

Некоторые белки служат для запасания аминокислот или других веществ. Например, белок ферритин запасает железо в печени. Овальбумин в яичном белке и казеин в молоке являются запасом питательных веществ для развития зародыша и детеныша млекопитающих соответственно.

Ответ: Белки могут выполнять запасающую функцию, служа резервом аминокислот и других необходимых ионов и молекул.