Номер 5, страница 183 - гдз по химии 10 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Авторы: Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.
Тип: Учебник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2019 - 2025
Уровень обучения: базовый
Цвет обложки: коричневый
ISBN: 978-5-09-088084-8
Допущено Министерством просвещения Российской Федерации
Популярные ГДЗ в 10 классе
Подумайте, ответьте, выполните.... Параграф 38. Белки. Глава X. Азотсодержащие органические соединения - номер 5, страница 183.
№5 (с. 183)
Условие. №5 (с. 183)
скриншот условия

5. Как можно доказать наличие белков в продуктах питания, в шерстяных и шёлковых тканях?
Решение. №5 (с. 183)

Решение 2. №5 (с. 183)
Для доказательства наличия белков в различных веществах используют качественные реакции, основанные на определённых химических свойствах белков или продуктов их разложения.
Доказательство наличия белков в продуктах питания
Для обнаружения белка в пищевых продуктах (например, в молоке, курином бульоне, растворе яичного белка) можно использовать цветные реакции.
Биуретовая реакция. Это универсальная реакция на пептидные связи, которые соединяют аминокислоты в белках. Для её проведения необходимо к исследуемому раствору добавить сначала раствор щёлочи (например, гидроксида натрия $NaOH$), а затем несколько капель раствора сульфата меди(II) $CuSO_4$. Появление фиолетового или сине-фиолетового окрашивания доказывает присутствие белка.
Ксантопротеиновая реакция. Эта реакция позволяет обнаружить белки, в состав которых входят аминокислоты с ароматическими кольцами (например, тирозин, триптофан). К пробе продукта добавляют концентрированную азотную кислоту $HNO_3$ и осторожно нагревают. При наличии белка появляется жёлтое окрашивание. Если после охлаждения добавить к смеси избыток раствора аммиака $NH_3 \cdot H_2O$ или щёлочи, окраска изменится на оранжевую.
Доказательство наличия белков в шерстяных и шёлковых тканях
Шерсть (кератин) и натуральный шёлк (фиброин) являются волокнами белкового происхождения. Их можно идентифицировать несколькими способами.
Проба на горение. Это самый простой и наглядный способ. Небольшой образец ткани или нити поджигают. Белковые волокна горят медленно, спекаясь, и обычно самозатухают, если их убрать из пламени. Важнейшим признаком является характерный запах палёных волос или жжёного рога. После сгорания остаётся хрупкий чёрный остаток, который легко крошится. (Для сравнения: растительные волокна, как хлопок, горят быстро с запахом жжёной бумаги, а синтетические — плавятся).
Ксантопротеиновая реакция. Эту реакцию можно провести и непосредственно на ткани. Если на шерстяную или шёлковую ткань капнуть концентрированной азотной кислотой $HNO_3$, на ней появится характерное жёлтое пятно. Последующая обработка этого пятна каплей раствора аммиака придаст ему оранжевый цвет.
Ответ: Наличие белков можно доказать следующими способами: в продуктах питания — с помощью биуретовой реакции (появление фиолетового окрашивания от действия щёлочи и сульфата меди(II)) и ксантопротеиновой реакции (появление жёлтого и затем оранжевого окрашивания от действия концентрированной азотной кислоты и аммиака); в шерстяных и шёлковых тканях — по характерному запаху жжёного пера при горении, а также с помощью ксантопротеиновой реакции.
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 10 класс, для упражнения номер 5 расположенного на странице 183 к учебнику 2019 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №5 (с. 183), авторов: Рудзитис (Гунтис Екабович), Фельдман (Фриц Генрихович), ФГОС (старый) базовый уровень обучения учебного пособия издательства Просвещение.