Страница 102 - гдз по химии 10 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Лабораторный опыт. Растворение глицерина в воде и реакция его с гидроксидом меди(II)

1) Налейте в пробирку 1–2 мл глицерина, добавьте столько же воды и встряхните. Затем добавьте в 2–3 раза больше воды.

• Какова растворимость глицерина в воде?

2) В пробирку налейте 2 мл раствора гидроксида натрия и добавьте немного раствора сульфата меди(II) до выпадения осадка. К осадку прилейте глицерин и взболтайте.

• Какая качественная реакция характерна для глицерина и других многоатомных спиртов? Напишите уравнения осуществлённых реакций.

Какова растворимость глицерина в воде?

В ходе эксперимента наблюдается, что глицерин полностью смешивается с водой. Это объясняется строением молекулы глицерина ($C_3H_5(OH)_3$). Она содержит три гидроксогруппы (-OH), которые способны образовывать водородные связи с молекулами воды ($H_2O$). Благодаря этому глицерин смешивается с водой в любых соотношениях, то есть его растворимость неограничена.

Ответ: Глицерин неограниченно растворим в воде (смешивается с водой в любых пропорциях).

Какая качественная реакция характерна для глицерина и других многоатомных спиртов? Напишите уравнения осуществлённых реакций.

Качественной реакцией на многоатомные спирты (имеющие гидроксогруппы у соседних атомов углерода), в том числе и на глицерин, является их взаимодействие со свежеосаждённым гидроксидом меди(II). При добавлении глицерина к голубому осадку гидроксида меди(II) осадок растворяется с образованием прозрачного раствора ярко-синего цвета. Это происходит за счёт образования комплексного соединения — глицерата меди(II).

Уравнения осуществлённых реакций:

1. Получение гидроксида меди(II) реакцией обмена между сульфатом меди(II) и гидроксидом натрия. Выпадает осадок голубого цвета:

$CuSO_4 + 2NaOH \rightarrow Cu(OH)_2\downarrow + Na_2SO_4$

2. Реакция глицерина с гидроксидом меди(II). Осадок растворяется, образуя комплексное соединение ярко-синего цвета:

$2C_3H_5(OH)_3 + Cu(OH)_2 \rightarrow \text{растворимое комплексное соединение (глицерат меди(II))} + 2H_2O$

Ответ: Качественной реакцией на глицерин и другие многоатомные спирты является реакция со свежеосаждённым гидроксидом меди(II), в результате которой голубой осадок $Cu(OH)_2$ растворяется и образуется раствор ярко-синего цвета. Уравнения реакций: $CuSO_4 + 2NaOH \rightarrow Cu(OH)_2\downarrow + Na_2SO_4$; $2C_3H_5(OH)_3 + Cu(OH)_2 \rightarrow$ глицерат меди(II) (раствор синего цвета) $+ 2H_2O$.