Номер 3, страница 78, часть 1 - гдз по химии 11 класс учебник Оспанова, Аухадиева

3. Составьте уравнения реакций, ведущих к получению этилового спирта из целлюлозы.

Решение

Получение этилового спирта (этанола) из целлюлозы представляет собой двухстадийный процесс. На первой стадии происходит гидролиз целлюлозы с образованием глюкозы, а на второй стадии глюкоза подвергается спиртовому брожению.

Стадия 1: Гидролиз целлюлозы

Целлюлоза является полисахаридом, ее общая формула $ (C_6H_{10}O_5)_n $. Для получения спирта ее необходимо сначала расщепить до моносахарида — глюкозы ($ C_6H_{12}O_6 $). Этот процесс называется гидролизом и проводится при нагревании в присутствии катализатора, которым обычно выступает серная кислота ($ H_2SO_4 $).

Уравнение реакции гидролиза:

$ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2o \xrightarrow{H_2SO_4, t} nC_6H_{12}O_6 $

Стадия 2: Спиртовое брожение глюкозы

Полученный на первой стадии раствор глюкозы подвергают спиртовому брожению. Этот биохимический процесс осуществляется с помощью дрожжей, ферменты которых превращают глюкозу в этиловый спирт ($ C_2H_5OH $) и углекислый газ ($ CO_2 $).

Уравнение реакции брожения:

$ C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{дрожжи} 2C_2H_5OH + 2CO_2 \uparrow $

Ответ:

Уравнения реакций, ведущих к получению этилового спирта из целлюлозы:

1. Реакция гидролиза целлюлозы:

$ (C_6H_{10}O_5)_n + nH_2o \xrightarrow{H_2SO_4, t} nC_6H_{12}O_6 $

2. Реакция спиртового брожения глюкозы:

$ C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{дрожжи} 2C_2H_5OH + 2CO_2 $