Номер 3, страница 90, часть 1 - гдз по физике 8 класс учебник Белага, Воронцова

Часть 1. Глава 2. Изменения агрегатного состояния вещества. Параграф 23. Удельная теплота парообразования. Повторим изученное - номер 3, страница 90.

Условие.

• Что такое температура кипения?

Решение.

Что такое температура кипения?

Температура кипения — это температура, при которой происходит интенсивный фазовый переход вещества из жидкого состояния в газообразное, называемый кипением. В отличие от испарения, которое происходит только с поверхности жидкости, кипение характеризуется образованием и ростом пузырьков пара по всему объёму жидкости.

Ключевым физическим условием для начала кипения является достижение равенства между давлением насыщенного пара жидкости и внешним давлением, действующим на её поверхность. Пока давление пара внутри жидкости меньше внешнего давления, пузырьки, если и образуются, то сразу схлопываются. Когда эти два давления уравниваются, пузырьки пара могут расти, подниматься к поверхности и высвобождать пар в окружающую среду.

Из этого следует важнейшее свойство температуры кипения: она зависит от внешнего давления.
1. С увеличением внешнего давления температура кипения повышается. Классический пример — скороварка, где за счет повышенного давления вода кипит при температуре выше $100^{\circ}C$, что позволяет пище готовиться быстрее.
2. С уменьшением внешнего давления температура кипения понижается. Например, в горах, где атмосферное давление ниже, вода закипает при температуре меньше $100^{\circ}C$. На высоте Эвереста вода кипит уже при температуре около $70^{\circ}C$.

За стандартную температуру кипения принимают температуру кипения при нормальном атмосферном давлении (101 325 Па или 1 атмосфера). Для дистиллированной воды эта температура составляет ровно $100^{\circ}C$ (или $373.15 K$).

Во время всего процесса кипения, при условии постоянного внешнего давления, температура жидкости не меняется, даже если к ней продолжают подводить тепло. Вся поступающая энергия расходуется не на нагрев, а на сам процесс парообразования — на преодоление межмолекулярных сил притяжения и превращение жидкости в пар. Эта энергия называется теплотой парообразования.

Ответ:

Температура кипения — это температура, при которой давление насыщенного пара жидкости становится равным внешнему давлению, что приводит к интенсивному процессу парообразования (кипению) по всему объёму жидкости. Эта температура является характеристикой вещества и зависит от внешнего давления.