Номер 7.41, страница 41 - гдз по физике 8 класс задачник Генденштейн, Кирик

Тепловые явления. 7. Испарение, конденсация, кипение - номер 7.41, страница 41.

Условие.

7.41. Раз или два прокипяченная вода закипает не так бурно, как сырая. Почему?

Решение.

Решение

Процесс кипения — это интенсивное образование пузырьков пара по всему объему жидкости. Для зарождения этих пузырьков необходимы так называемые центры парообразования. Такими центрами служат микроскопические пузырьки воздуха, растворенного в воде, мельчайшие твердые частицы (пылинки) и неровности на стенках сосуда.

В сырой (некипяченой) воде содержится значительное количество растворенного воздуха. При нагревании растворимость газов в воде уменьшается, и воздух выделяется в виде множества мельчайших пузырьков. Эти пузырьки становятся готовыми центрами, на которых легко и быстро образуется водяной пар, что приводит к бурному и равномерному кипению.

При первом кипячении большая часть растворенных газов удаляется из воды. Если эту, уже прокипяченную, воду охладить и снова нагреть до кипения, в ней будет очень мало воздуха. Из-за недостатка центров парообразования образование новых пузырьков пара будет затруднено. В результате кипение будет происходить менее интенсивно, не так бурно, а иногда может даже начаться с запозданием, при температуре чуть выше 100°C (явление перегретой жидкости).

Ответ: В сырой воде растворено много воздуха, пузырьки которого являются центрами парообразования, что обеспечивает бурное кипение. При кипячении воздух удаляется, и при повторном нагреве центров парообразования становится значительно меньше, поэтому кипение протекает спокойнее.