Номер 7, страница 160, часть 2 - гдз по химии 9 класс учебник Оспанова, Аухадиева

7. К какому классу производных карбоновых кислот принадлежат жиры и какова их общая формула?

Решение

Жиры, также известные как триглицериды или триацилглицерины, являются производными карбоновых кислот и относятся к классу сложных эфиров. Они представляют собой продукты реакции этерификации между трехатомным спиртом глицерином и тремя молекулами высших карбоновых (жирных) кислот.

Общая структурная формула жира, который является триэфиром глицерина, выглядит следующим образом:

$ \begin{array}{l} \text{CH}_2 - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_1 \\ | \\ \text{CH} - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_2 \\ | \\ \text{CH}_2 - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_3 \end{array} $

В этой формуле $R_1, R_2, R_3$ — это углеводородные радикалы высших жирных кислот. Эти радикалы могут быть:

• одинаковыми (такие жиры называются простыми) или различными (смешанные жиры);
• насыщенными, то есть не содержащими двойных связей в углеродной цепи (например, остатки пальмитиновой $C_{15}H_{31}COOH$ или стеариновой $C_{17}H_{35}COOH$ кислот). Жиры, содержащие преимущественно насыщенные остатки, обычно твердые при комнатной температуре.
• ненасыщенными, то есть содержащими одну или несколько двойных связей $C=C$ (например, остатки олеиновой $C_{17}H_{33}COOH$ или линолевой $C_{17}H_{31}COOH$ кислот). Жиры, в которых преобладают ненасыщенные остатки, как правило, жидкие (масла).

Ответ: Жиры принадлежат к классу сложных эфиров. Их общая формула: $ \begin{array}{l} \text{CH}_2 - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_1 \\ | \\ \text{CH} - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_2 \\ | \\ \text{CH}_2 - \text{O} - \text{CO} - \text{R}_3 \end{array} $ , где $R_1, R_2, R_3$ — это радикалы высших жирных кислот.