Номер 2, страница 192 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Авторы: Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.
Тип: Учебник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2019 - 2023
Цвет обложки: зелёный
ISBN: 978-5-09-113569-5
Допущено Министерством просвещения Российской Федерации
Популярные ГДЗ в 9 классе
Вопросы в начале параграфа. Параграф 56. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах - номер 2, страница 192.
№2 (с. 192)
Условие. №2 (с. 192)
скриншот условия

● Что вы знаете о жирах? Приведите примеры жиров.
Решение. №2 (с. 192)

Решение 2. №2 (с. 192)
Что вы знаете о жирах? Приведите примеры жиров.
Жиры (также известные как триглицериды или триацилглицерины) — это природные органические соединения, относящиеся к классу липидов. С химической точки зрения, жиры представляют собой сложные эфиры, образованные трехатомным спиртом глицерином и тремя остатками высших карбоновых (жирных) кислот.
Основные сведения о жирах:
- Классификация:
- По происхождению:
- Животные жиры: Как правило, твердые при комнатной температуре (кроме рыбьего жира). Состоят преимущественно из насыщенных жирных кислот.
- Растительные жиры (масла): Обычно жидкие при комнатной температуре (кроме кокосового и пальмового масел). Состоят в основном из ненасыщенных жирных кислот.
- По составу жирных кислот:
- Насыщенные жиры: В углеводородных цепях жирных кислот отсутствуют двойные связи между атомами углерода.
- Ненасыщенные жиры: В цепях жирных кислот есть одна (мононенасыщенные) или несколько (полиненасыщенные) двойных связей.
- По происхождению:
- Физические свойства:
- Нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях (эфир, бензин, хлороформ).
- Имеют плотность меньше плотности воды, поэтому плавают на ее поверхности.
- Химические свойства:
Гидролиз (омыление): Важнейшее свойство жиров. При нагревании с водой в присутствии катализаторов (кислот или щелочей) жиры расщепляются на глицерин и соответствующие жирные кислоты. Гидролиз жиров под действием щелочей называют омылением, так как в результате образуются соли высших карбоновых кислот — мыла.
Общая схема реакции омыления (на примере гидроксида натрия): $$ \text{Жир} + 3NaOH \rightarrow \text{Глицерин} + 3 \times \text{Соль жирной кислоты (мыло)} $$
- Гидрогенизация (гидрирование): Процесс присоединения водорода к остаткам ненасыщенных карбоновых кислот в составе жидких жиров (масел). В результате жидкие масла превращаются в твердые жиры (саломас). Этот процесс используется в производстве маргарина.
- Биологическая роль:
- Энергетическая функция: Жиры — основной источник энергии для организма. При окислении 1 г жира выделяется около 38,9 кДж (9,3 ккал) энергии.
- Структурная (строительная) функция: Липиды являются ключевым компонентом клеточных мембран.
- Защитная функция: Жировая ткань защищает внутренние органы от механических повреждений и сотрясений.
- Теплоизоляционная функция: Подкожный жировой слой помогает сохранять тепло.
- Регуляторная функция: Жиры участвуют в синтезе некоторых гормонов и необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
Примеры жиров:
- Животные жиры: сливочное масло, свиное сало, говяжий и бараний жир, рыбий жир.
- Растительные жиры (масла): подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное, рапсовое, соевое, пальмовое и кокосовое масла, масло какао.
Ответ: Жиры — это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот, являющиеся важным классом органических веществ. Они делятся на животные и растительные, насыщенные и ненасыщенные. Жиры выполняют в организме энергетическую, структурную, защитную, теплоизоляционную и регуляторную функции. Примерами жиров являются сливочное масло, сало, рыбий жир (животные), а также подсолнечное, оливковое и кокосовое масла (растительные).
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 9 класс, для упражнения номер 2 расположенного на странице 192 к учебнику 2019 - 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №2 (с. 192), авторов: Рудзитис (Гунтис Екабович), Фельдман (Фриц Генрихович), ФГОС (старый) учебного пособия издательства Просвещение.