Номер 4, страница 194 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах. Параграф 56. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Подумай, ответь, выполни... - номер 4, страница 194.

Условие.

4. К какому классу органических веществ относятся жиры? Какую роль жиры играют в организме?

Решение.

Решение 2.

Класс органических веществ, к которому относятся жиры

Жиры (научное название — триглицериды) — это органические вещества, которые относятся к большому и разнообразному классу липидов. С точки зрения химии, жиры представляют собой сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом глицерином и высшими одноосновными карбоновыми (жирными) кислотами.

Ответ: Жиры относятся к классу липидов.

Роль жиров в организме

Жиры играют ключевую роль в жизнедеятельности организма, выполняя несколько важных функций:

• Энергетическая функция. Жиры являются самым концентрированным источником энергии. При полном расщеплении 1 грамма жира высвобождается около $38,9$ кДж энергии, что более чем в два раза превышает количество энергии, получаемое при расщеплении белков или углеводов. Организм запасает излишки энергии в виде жировых отложений в жировой ткани.
• Структурная (строительная) функция. Липиды (в частности, фосфолипиды и холестерин) являются важнейшими компонентами клеточных мембран. Они образуют основу мембран, регулируют их проницаемость и обеспечивают функционирование мембранных белков.
• Защитная и теплоизоляционная функция. Слой подкожного жира защищает внутренние органы от механических повреждений (ушибов, сотрясений), действуя как амортизатор. Кроме того, жировая ткань обладает низкой теплопроводностью, что помогает сохранять тепло и поддерживать постоянную температуру тела, предохраняя организм от переохлаждения.
• Регуляторная функция. Жиры служат предшественниками для синтеза многих биологически активных веществ. Например, из холестерина синтезируются стероидные гормоны (половые гормоны, кортикостероиды), а из некоторых жирных кислот — простагландины, которые регулируют воспалительные процессы, свертываемость крови, тонус сосудов и другие процессы.
• Функция растворителя. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Без достаточного количества жиров в пище эти витамины не могут всосаться в кишечнике.
• Источник эндогенной воды. При окислении жиров в организме образуется так называемая метаболическая вода. При окислении 100 г жира образуется около 107 г воды. Эта функция особенно важна для животных, обитающих в пустынях (например, верблюдов).

Ответ: Жиры в организме выполняют энергетическую, структурную, защитную, теплоизоляционную, регуляторную функции, а также являются растворителем для жирорастворимых витаминов и источником эндогенной воды.