Номер 3, страница 194 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Авторы: Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.
Тип: Учебник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2019 - 2023
Цвет обложки: зелёный
ISBN: 978-5-09-113569-5
Допущено Министерством просвещения Российской Федерации
Популярные ГДЗ в 9 классе
Подумай, ответь, выполни.... Параграф 56. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах - номер 3, страница 194.
№3 (с. 194)
Условие. №3 (с. 194)
скриншот условия

3. Взаимодействие каких веществ приводит к образованию сложных эфиров? Какие сложные эфиры обладают приятным ароматом?
Решение. №3 (с. 194)

Решение 2. №3 (с. 194)
Решение
Взаимодействие каких веществ приводит к образованию сложных эфиров?
Сложные эфиры образуются в результате реакции этерификации — взаимодействия карбоновых кислот со спиртами. Эта реакция является обратимой и для её проведения, как правило, требуется нагревание и наличие катализатора, которым обычно выступает сильная минеральная кислота (например, концентрированная серная кислота $H_2SO_4$ или хлороводород $HCl$). В процессе реакции от молекулы карбоновой кислоты отщепляется гидроксильная группа ($-OH$), а от молекулы спирта — атом водорода из его гидроксильной группы. Эти отщепленные части образуют побочный продукт — воду.
Общая схема реакции этерификации в общем виде:
$R-COOH + R'-OH \overset{H^+, t}{\rightleftharpoons} R-COO-R' + H_2O$
где $R$ и $R'$ — это углеводородные радикалы, которые могут быть одинаковыми или различными.
В качестве конкретного примера можно привести реакцию получения этилацетата из уксусной кислоты и этилового спирта:
$CH_3COOH_{\text{(уксусная кислота)}} + C_2H_5OH_{\text{(этанол)}} \rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5_{\text{(этилацетат)}} + H_2O$
Помимо реакции этерификации, сложные эфиры также можно получить другими способами, например, взаимодействием спиртов с ангидридами или галогенангидридами карбоновых кислот. Эти реакции обычно протекают более энергично и являются необратимыми.
Ответ: Сложные эфиры образуются в результате взаимодействия карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Также их можно получить при реакции спиртов с ангидридами или галогенангидридами карбоновых кислот.
Какие сложные эфиры обладают приятным ароматом?
Многие сложные эфиры, особенно те, что образованы из карбоновых кислот и спиртов с относительно небольшой молекулярной массой, являются летучими жидкостями, обладающими характерными приятными запахами. Чаще всего это фруктовые, ягодные или цветочные ароматы. Именно сложные эфиры обусловливают натуральный аромат многих плодов и цветов. Благодаря этому свойству их активно применяют в пищевой промышленности в качестве ароматизаторов (фруктовых эссенций), а также в парфюмерии для создания духов и в косметической промышленности.
Ниже приведены примеры некоторых сложных эфиров и соответствующих им ароматов:
Изоамилацетат ($CH_3COO(CH_2)_2CH(CH_3)_2$) — имеет сильный аромат груши (сорт "Дюшес") или банана.
Этилбутират ($C_3H_7COOC_2H_5$) — обладает ароматом ананаса или абрикоса.
Бутилацетат ($CH_3COOC_4H_9$) — имеет грушевый или яблочный аромат.
Метилсалицилат ($C_6H_4(OH)COOCH_3$) — обладает характерным аптечным запахом грушанки (используется в согревающих мазях).
Бензилацетат ($CH_3COOCH_2C_6H_5$) — имеет нежный аромат жасмина.
Октилацетат ($CH_3COOC_8H_{17}$) — обладает ароматом апельсина.
Этилформиат ($HCOOC_2H_5$) — имеет запах рома.
Ответ: Приятным ароматом обладают многие летучие сложные эфиры, образованные низшими и средними спиртами и карбоновыми кислотами. Например, изоамилацетат (аромат груши), этилбутират (аромат ананаса), бензилацетат (аромат жасмина), октилацетат (аромат апельсина) и многие другие.
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 9 класс, для упражнения номер 3 расположенного на странице 194 к учебнику 2019 - 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №3 (с. 194), авторов: Рудзитис (Гунтис Екабович), Фельдман (Фриц Генрихович), ФГОС (старый) учебного пособия издательства Просвещение.