Номер 5, страница 195 - гдз по химии 9 класс учебник Рудзитис, Фельдман

Глава 8. Первоначальные представления об органических веществах. Параграф 56. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Жиры. Подумай, ответь, выполни... - номер 5, страница 195.

Условие.

5. Используя дополнительные источники информации, найдите формулу олеиновой кислоты, узнайте о её нахождении в природе и роли в организме человека.

Решение.

Решение 2.

Формула олеиновой кислоты

Олеиновая кислота (также известна как цис-9-октадеценовая кислота) — это мононенасыщенная жирная кислота, которая относится к группе омега-9. Её эмпирическая (молекулярная) химическая формула — $C_{18}H_{34}O_2$. Более подробная рациональная формула, которая отражает структуру молекулы и наличие двойной связи, выглядит следующим образом: $CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH$. Двойная связь между девятым и десятым атомами углерода в природной олеиновой кислоте имеет цис-конфигурацию.

Ответ: Химическая формула олеиновой кислоты — $C_{18}H_{34}O_2$, а её структурная формула — $CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH$.

Нахождение в природе

Олеиновая кислота является одной из самых распространённых жирных кислот в природе. В виде сложных эфиров с глицерином (триглицеридов) она входит в состав практически всех растительных масел и животных жиров. Особенно высоко её содержание в следующих природных источниках:

• Оливковое масло (содержание может достигать 55–83%)
• Арахисовое масло (35–69%)
• Миндальное масло (65-70%)
• Масло авокадо (до 70%)
• Высокоолеиновое подсолнечное масло (специальные сорта с содержанием до 90%)
• Свиной жир (сало) (37–45%)
• Говяжий жир (около 40%)

Ответ: Олеиновая кислота в виде глицеридов широко распространена в природе и является основным компонентом многих растительных масел (особенно оливкового, миндального, арахисового) и животных жиров.

Роль в организме человека

Олеиновая кислота играет несколько ключевых ролей в организме человека, хотя и не является незаменимой (организм может синтезировать её самостоятельно):

• Структурная функция: Является важнейшим компонентом фосфолипидов, из которых построены клеточные мембраны. Она обеспечивает необходимую текучесть и гибкость мембран, что критически важно для функционирования клеток, особенно нервных (миелиновые оболочки).
• Энергетическая функция: Как и другие жирные кислоты, олеиновая кислота служит концентрированным источником энергии. При её окислении в митохондриях выделяется большое количество АТФ.
• Регуляция уровня холестерина: Потребление олеиновой кислоты (вместо насыщенных жиров) способствует снижению уровня "плохого" холестерина (липопротеинов низкой плотности, ЛПНП) и поддержанию или даже повышению уровня "хорошего" холестерина (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП). Это снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
• Синтез других веществ: Участвует в качестве предшественника в синтезе других жирных кислот и биологически активных соединений.

Ответ: В организме человека олеиновая кислота выполняет энергетическую и структурную функции (является компонентом клеточных мембран), а также играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, помогая регулировать уровень холестерина в крови.