Номер 3, страница 40, часть 2 - гдз по физике 10 класс учебник Генденштейн, Булатова

Часть 2. Молекулярная физика и термодинамика. Глава V. Молекулярная физика. Параграф 29. Насыщенный пар. Влажность - номер 3, страница 40.

Условие.

°3. Объясните, почему для стерилизации медицинских инструментов воду, в которой они находятся, кипятят в специальных приборах — автоклавах при давлении, в 1,5–2 раза превышающем нормальное атмосферное давление.

Решение 2.

°3.

Решение

Температура кипения жидкости напрямую зависит от внешнего давления: с ростом давления температура кипения увеличивается. При нормальном атмосферном давлении вода кипит при температуре $100^\circ C$. Однако этой температуры не всегда достаточно для уничтожения всех видов микроорганизмов, в частности, термоустойчивых спор бактерий, которые могут выжить при кипячении в обычных условиях.

Для достижения полной и надежной стерильности медицинских инструментов требуется более высокая температура. В автоклавах, которые представляют собой герметичные сосуды, при нагревании воды и образовании пара давление внутри значительно возрастает. Когда давление превышает нормальное атмосферное в 1,5–2 раза, температура кипения воды (и температура насыщенного пара) достигает $120–134^\circ C$. Воздействие насыщенного водяного пара при такой высокой температуре и давлении в течение определенного времени гарантированно уничтожает все формы микроорганизмов, включая самые устойчивые споры, обеспечивая тем самым качественную стерилизацию.

Ответ: Повышение давления в автоклаве позволяет увеличить температуру кипения воды значительно выше $100^\circ C$. Это необходимо для достижения более высокой температуры, которая гарантированно уничтожает все микроорганизмы, включая их споры, и обеспечивает полную стерилизацию медицинских инструментов.