Номер 5, страница 108 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

5. Укажите тип связи между соседними остатками аминокислот в полимерной цепи молекул белков.

1) водородная

2) ионная

3) пептидная

4) дисульфидная

Белки представляют собой биологические полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Первичная структура белка — это последовательность аминокислотных остатков, соединенных в полипептидную цепь. Связь, которая соединяет соседние остатки аминокислот в этой цепи, называется пептидной.

Пептидная связь образуется в результате реакции конденсации (с отщеплением молекулы воды) между α-карбоксильной группой ($-COOH$) одной аминокислоты и α-аминогруппой ($-NH_2$) другой аминокислоты. В результате образуется ковалентная амидная связь ($-CO-NH-$), которая и является пептидной. Эта связь очень прочная и обеспечивает целостность основной полимерной цепи белка.

Рассмотрим другие типы связей, упомянутые в вариантах ответа, и их роль в структуре белка:
1) Водородная связь: Это более слабая, нековалентная связь. В белках водородные связи играют ключевую роль в стабилизации вторичной структуры (например, α-спиралей и β-листов), а также третичной и четвертичной структур. Они образуются между различными участками полипептидной цепи, а не между соседними остатками в первичной цепи.
2) Ионная связь: Это электростатическое взаимодействие между противоположно заряженными боковыми группами (радикалами) аминокислот. Эти связи, также называемые солевыми мостиками, вносят вклад в формирование третичной структуры белка.
4) Дисульфидная связь: Это прочная ковалентная связь ($-S-S-$), которая может образовываться между двумя остатками аминокислоты цистеина. Дисульфидные мостики сшивают разные части одной полипептидной цепи или разные цепи между собой, значительно стабилизируя третичную и четвертичную структуры.

Таким образом, единственным типом связи, который непосредственно соединяет соседние аминокислоты в полимерную цепь, является пептидная связь.

Ответ: 3) пептидная.