Номер 3, страница 305 - гдз по физике 10 класс учебник Касьянов

Молекулярная физика. 11. Жидкость и пар. Параграф 64. Кипение жидкости - номер 3, страница 305.

Условие.

3. При какой температуре кипит жидкость?

Решение.

3. Жидкость кипит при достижении определённой температуры, которая называется температурой кипения. Эта температура не является одинаковой для всех жидкостей и зависит от двух основных факторов: рода самой жидкости и величины внешнего давления.

Кипение — это процесс интенсивного парообразования, который происходит не только со свободной поверхности жидкости, но и по всему её объёму. Физическое условие для начала кипения заключается в том, что давление насыщенного пара жидкости должно стать равным внешнему давлению. Давление насыщенного пара любой жидкости увеличивается с ростом температуры. Таким образом, при нагревании жидкости наступает момент, когда давление её насыщенного пара достигает значения внешнего давления, и жидкость закипает.

Из этого следует прямая зависимость температуры кипения от внешнего давления:
• при увеличении внешнего давления температура кипения возрастает;
• при уменьшении внешнего давления температура кипения понижается.

Например, при нормальном атмосферном давлении ($p_0 \approx 101,3$ кПа) вода кипит при температуре $100^{\circ}$C. Однако высоко в горах, где атмосферное давление ниже, вода закипит при более низкой температуре (например, на высоте 3 км она кипит уже при $90^{\circ}$C). И наоборот, в скороварке, где за счёт герметичной крышки создаётся повышенное давление, вода кипит при температуре выше $100^{\circ}$C, что ускоряет приготовление пищи.

Ответ: Жидкость кипит при своей для каждого вещества температуре кипения. Эта температура зависит от внешнего давления: чем выше давление, тем выше температура кипения. Процесс кипения начинается, когда давление насыщенного пара жидкости становится равным внешнему давлению.