Номер 2, страница 95 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

2. По какому признаку можно судить о наличии в сосуде уксусной кислоты?

О наличии в сосуде уксусной кислоты ($CH_3COOH$) можно судить по ряду характерных признаков, как органолептических (определяемых с помощью органов чувств), так и химических (на основе качественных реакций).

Самый простой и быстрый способ – определение по запаху. Уксусная кислота имеет очень характерный, резкий, кислый запах, который всем знаком как запах столового уксуса. Это ее основное отличительное органолептическое свойство. Важно: несмотря на то, что кислота имеет кислый вкус, пробовать на вкус неизвестные вещества категорически запрещено из-за соображений безопасности.

Кроме того, наличие уксусной кислоты можно достоверно установить с помощью химических экспериментов, так как она проявляет все свойства, характерные для кислот.

1. Действие на индикаторы. Уксусная кислота, будучи кислотой, изменяет окраску кислотно-основных индикаторов. Например, при добавлении в раствор кислоты лакмус изменит свой цвет с фиолетового на красный, а метиловый оранжевый – с оранжевого на розовый.

2. Взаимодействие с карбонатами и гидрокарбонатами. Это очень наглядная качественная реакция. При добавлении к уксусной кислоте карбоната или гидрокарбоната натрия (пищевой соды, $NaHCO_3$) происходит бурная реакция с выделением пузырьков газа – это углекислый газ ($CO_2$).

Уравнение реакции: $CH_3COOH + NaHCO_3 \rightarrow CH_3COONa + H_2O + CO_2\uparrow$

3. Реакция этерификации. При нагревании уксусной кислоты со спиртом (например, с этиловым спиртом $C_2H_5OH$) в присутствии сильного водоотнимающего средства (например, концентрированной серной кислоты $H_2SO_4$) образуется сложный эфир. Сложные эфиры, как правило, имеют приятный фруктовый или цветочный запах, отличный от запаха исходных веществ. В случае с этиловым спиртом образуется этилацетат, обладающий характерным запахом.

Уравнение реакции: $CH_3COOH + C_2H_5OH \rightleftharpoons CH_3COOC_2H_5 + H_2O$

Ответ: судить о наличии уксусной кислоты в сосуде можно по следующим основным признакам: характерный резкий кислый запах (запах уксуса); изменение цвета кислотно-основных индикаторов (например, лакмус становится красным); бурное выделение газа (вскипание) при добавлении пищевой соды или мела.