Номер 5, страница 233 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 43. Спирты. Глава 4. Кислородсодержащие органические соединения - номер 5, страница 233.

Условие.

5. Какой спирт называют древесным, винным, абсолютным, гидролизным, ректификатом, денатуратом?

Решение.

Решение 2.

Древесный спирт

Древесным спиртом называют метанол (метиловый спирт). Его химическая формула - $CH_3OH$. Это название связано с историческим методом его получения — сухой перегонкой (пиролизом) древесины. Древесный спирт является сильным ядом, приём даже небольшого количества внутрь вызывает тяжёлое отравление, слепоту, а часто и летальный исход.

Ответ: Древесный спирт — это метанол ($CH_3OH$).

Винный спирт

Винным спиртом называют этанол (этиловый спирт) с химической формулой $C_2H_5OH$. Он является основой всех алкогольных напитков. Название "винный" происходит от одного из древнейших способов получения этанола — брожения виноградного сахара при производстве вина. Это тот самый спирт, который используется в пищевой промышленности и медицине.

Ответ: Винный спирт — это этанол ($C_2H_5OH$).

Абсолютный спирт

Абсолютным (или безводным) спиртом называют этанол, практически не содержащий воды. Его концентрация составляет 99,5% и выше. Получить такой спирт обычной перегонкой невозможно, так как этанол с водой образуют неразделимую (азеотропную) смесь при концентрации спирта около 96%. Для получения абсолютного спирта применяют специальные методы осушения.

Ответ: Абсолютный спирт — это обезвоженный этанол с концентрацией, близкой к 100%.

Гидролизный спирт

Гидролизный спирт — это технический этанол, который получают в промышленных масштабах из непищевого растительного сырья, содержащего целлюлозу (клетчатку), например, из древесных опилок, соломы, торфа. Процесс заключается в гидролизе целлюлозы (расщеплении под действием кислот и высокой температуры) до простых сахаров, которые затем сбраживают в этанол. Такой спирт содержит много примесей и используется только для технических нужд.

Ответ: Гидролизный спирт — это этанол, произведенный методом гидролиза растительного сырья.

Ректификат

Спирт-ректификат (или ректификованный спирт) — это этанол, прошедший высокую степень очистки от посторонних примесей (сивушных масел, альдегидов и др.) методом ректификации. Ректификация — это процесс многократной дистилляции в ректификационных колоннах. В результате получают спирт крепостью около 96% об., который широко используется в медицине и пищевой промышленности.

Ответ: Ректификат — это высокоочищенный этанол (крепостью около 96%), полученный в процессе ректификации.

Денатурат

Денатурированный спирт (денатурат) — это технический этиловый спирт, в который специально добавляют различные вещества (денатурирующие добавки), чтобы сделать его непригодным для употребления в пищу. Это делается для того, чтобы такой спирт не облагался акцизами как пищевой продукт. В качестве добавок используют вещества с резким запахом и неприятным вкусом (например, пиридин) и красители (например, метилвиолет), чтобы придать ему характерный цвет.

Ответ: Денатурат — это технический этанол со специальными добавками, которые исключают его пищевое применение.