Номер 10, страница 349 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Химия, 10 класс Учебник, авторы: Еремин Вадим Владимирович, Кузьменко Николай Егорович, Теренин Владимир Ильич, Дроздов Андрей Анатольевич, Лунин Валерий Васильевич, издательство Просвещение, Москва, 2023, белого цвета

Авторы: Еремин В. В., Кузьменко Н. Е., Теренин В. И., Дроздов А. А., Лунин В. В.

Тип: Учебник

Издательство: Просвещение

Год издания: 2023 - 2025

Уровень обучения: углублённый

Цвет обложки: белый, зелёный с радугой

Допущено Министерством просвещения Российской Федерации

Популярные ГДЗ в 10 классе

Параграф 61. Дисахариды. Глава 6. Биологически активные вещества - номер 10, страница 349.

№10 (с. 349)
Условие. №10 (с. 349)
скриншот условия
Химия, 10 класс Учебник, авторы: Еремин Вадим Владимирович, Кузьменко Николай Егорович, Теренин Владимир Ильич, Дроздов Андрей Анатольевич, Лунин Валерий Васильевич, издательство Просвещение, Москва, 2023, белого цвета, страница 349, номер 10, Условие

10. Заполните таблицу, характеризующую химические свойства дисахаридов.

Напишите уравнения реакций в тех случаях, когда это возможно.

СвойстваСахарозаМальтоза
Гидролиз
Реакция «серебряного зеркала»
Реакция с бромной водой
Реакция с метанолом в присутствии хлороводорода
Реакция с иодметаном
Реакция с уксусным ангидридом
Решение. №10 (с. 349)
Химия, 10 класс Учебник, авторы: Еремин Вадим Владимирович, Кузьменко Николай Егорович, Теренин Владимир Ильич, Дроздов Андрей Анатольевич, Лунин Валерий Васильевич, издательство Просвещение, Москва, 2023, белого цвета, страница 349, номер 10, Решение
Решение 2. №10 (с. 349)

Гидролиз

Сахароза: Гидролизуется в кислой среде при нагревании или под действием фермента инвертазы. При этом разрывается гликозидная связь и образуются два моносахарида: глюкоза и фруктоза.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (сахароза)} + H_2O \xrightarrow{H^+, t^\circ} C_6H_{12}O_6 \text{ (глюкоза)} + C_6H_{12}O_6 \text{ (фруктоза)}$

Мальтоза: Гидролизуется в кислой среде при нагревании или под действием фермента мальтазы. В результате образуются две молекулы глюкозы.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + H_2O \xrightarrow{H^+, t^\circ} 2C_6H_{12}O_6 \text{ (глюкоза)}$

Ответ: Оба дисахарида подвергаются гидролизу, но образуют разные продукты. Сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, а мальтоза — на две молекулы глюкозы.

Реакция «серебряного зеркала»

Сахароза: Не вступает в реакцию. Сахароза является невосстанавливающим дисахаридом, так как в ее молекуле отсутствует свободная полуацетальная гидроксильная группа.

Мальтоза: Вступает в реакцию. Мальтоза является восстанавливающим дисахаридом, так как один из глюкозных остатков имеет свободную полуацетальную группу, способную в растворе переходить в альдегидную. Альдегидная группа окисляется аммиачным раствором оксида серебра (реактивом То́лленса) до карбоксильной, образуя мальтобионовую кислоту (в виде аммонийной соли), а серебро восстанавливается до металла и выпадает в виде зеркального налета.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + 2[Ag(NH_3)_2]OH \xrightarrow{t^\circ} C_{12}H_{22}O_{12} \text{ (мальтобионовая к-та)} + 2Ag\downarrow + 4NH_3 + H_2O$

Ответ: Мальтоза дает положительную реакцию «серебряного зеркала», в то время как сахароза в эту реакцию не вступает.

Реакция с бромной водой

Сахароза: Не реагирует. Бромная вода является мягким окислителем и не окисляет невосстанавливающие сахара.

Мальтоза: Реагирует. Как восстанавливающий сахар (альдоза), мальтоза окисляется бромной водой до мальтобионовой кислоты. При этом происходит обесцвечивание бромной воды.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + Br_2 + H_2O \rightarrow C_{12}H_{22}O_{12} \text{ (мальтобионовая к-та)} + 2HBr$

Ответ: Мальтоза обесцвечивает бромную воду, окисляясь до мальтобионовой кислоты. Сахароза с бромной водой не реагирует.

Реакция с метанолом в присутствии хлороводорода

Сахароза: Не реагирует. В молекуле сахарозы нет свободной полуацетальной гидроксильной группы, поэтому она не может образовывать гликозид в этих условиях.

Мальтоза: Реагирует. Свободная полуацетальная гидроксильная группа мальтозы реагирует с метанолом в присутствии кислотного катализатора (HCl) с образованием метилгликозида (метилмальтозида).

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + CH_3OH \xrightarrow{HCl} C_{13}H_{24}O_{11} \text{ (метилмальтозид)} + H_2O$

Ответ: Мальтоза образует метилмальтозид при реакции с метанолом в кислой среде, сахароза в данную реакцию не вступает.

Реакция с иодметаном

Сахароза: Реагирует. Все восемь гидроксильных групп сахарозы могут быть метилированы иодметаном в присутствии основания (например, оксида серебра(I)), образуя простой эфир — октаметилсахарозу.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (сахароза)} + 8CH_3I + 4Ag_2O \rightarrow C_{12}H_{14}O_3(OCH_3)_8 \text{ (октаметилсахароза)} + 8AgI\downarrow + 4H_2O$

Мальтоза: Реагирует. Подобно сахарозе, все восемь гидроксильных групп мальтозы метилируются иодметаном с образованием октаметилмальтозы.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + 8CH_3I + 4Ag_2O \rightarrow C_{12}H_{14}O_3(OCH_3)_8 \text{ (октаметилмальтоза)} + 8AgI\downarrow + 4H_2O$

Ответ: Оба дисахарида вступают в реакцию метилирования по всем гидроксильным группам, образуя соответствующие октаметилпроизводные.

Реакция с уксусным ангидридом

Сахароза: Реагирует. Все восемь гидроксильных групп сахарозы этерифицируются уксусным ангидридом (обычно в присутствии катализатора, например, пиридина), образуя сложный эфир — октаацетилсахарозу (октаацетат сахарозы).

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (сахароза)} + 8(CH_3CO)_2O \xrightarrow{катализатор} C_{12}H_{14}O_3(OCOCH_3)_8 \text{ (октаацетилсахароза)} + 8CH_3COOH$

Мальтоза: Реагирует. Все восемь гидроксильных групп мальтозы также вступают в реакцию ацетилирования с уксусным ангидридом, образуя октаацетилмальтозу.

$C_{12}H_{22}O_{11} \text{ (мальтоза)} + 8(CH_3CO)_2O \xrightarrow{катализатор} C_{12}H_{14}O_3(OCOCH_3)_8 \text{ (октаацетилмальтоза)} + 8CH_3COOH$

Ответ: Оба дисахарида реагируют с уксусным ангидридом, образуя сложные эфиры — октаацетилсахарозу и октаацетилмальтозу соответственно.

Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.

Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz

Присоединиться

Мы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 10 класс, для упражнения номер 10 расположенного на странице 349 к учебнику 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.

Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №10 (с. 349), авторов: Еремин (Вадим Владимирович), Кузьменко (Николай Егорович), Теренин (Владимир Ильич), Дроздов (Андрей Анатольевич), Лунин (Валерий Васильевич), ФГОС (старый) углублённый уровень обучения учебного пособия издательства Просвещение.