Номер 7, страница 349 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Авторы: Еремин В. В., Кузьменко Н. Е., Теренин В. И., Дроздов А. А., Лунин В. В.
Тип: Учебник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2023 - 2025
Уровень обучения: углублённый
Цвет обложки: белый, зелёный с радугой
Допущено Министерством просвещения Российской Федерации
Популярные ГДЗ в 10 классе
Параграф 61. Дисахариды. Глава 6. Биологически активные вещества - номер 7, страница 349.
№7 (с. 349)
Условие. №7 (с. 349)
скриншот условия

7. Сколько гидроксильных групп содержится в молекулах: а) сахарозы; б) мальтозы? Сколько из них могут реагировать с метанолом в присутствии соляной кислоты?
Решение. №7 (с. 349)

Решение 2. №7 (с. 349)
а) сахарозы
Сахароза ($C_{12}H_{22}O_{11}$) является дисахаридом, который состоит из остатков двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы. Молекула каждого из этих моносахаридов ($C_6H_{12}O_6$) содержит по 5 гидроксильных групп.
При образовании дисахарида между двумя моносахаридами образуется гликозидная связь с отщеплением одной молекулы воды. В этой реакции участвуют две гидроксильные группы (по одной от каждого моносахарида). Таким образом, общее количество гидроксильных групп в молекуле сахарозы составляет: $5 + 5 - 2 = 8$.
Реакция с метанолом в присутствии соляной кислоты ($CH_3OH, HCl$) — это реакция образования метилгликозида, которая происходит при взаимодействии спирта с гемиацетальной (или гемикетальной) гидроксильной группой углевода. Эта группа находится у аномерного атома углерода.
В молекуле сахарозы гликозидная связь соединяет аномерный атом углерода глюкозы (С-1) и аномерный атом углерода фруктозы (С-2). Это означает, что в сахарозе нет свободных гемиацетальных или гемикетальных гидроксилов, способных вступать в реакцию с метанолом. Сахароза является невосстанавливающим сахаром. Поэтому ни одна из её гидроксильных групп не будет реагировать с метанолом в данных условиях.
Ответ: В молекуле сахарозы содержится 8 гидроксильных групп. Ни одна из них не может реагировать с метанолом в присутствии соляной кислоты.
б) мальтозы
Мальтоза ($C_{12}H_{22}O_{11}$) — это дисахарид, состоящий из двух остатков α-глюкозы. Как и у сахарозы, общее число гидроксильных групп в молекуле мальтозы равно $5 + 5 - 2 = 8$.
Однако строение мальтозы отличается. В ней гликозидная связь образуется между аномерным атомом углерода (С-1) одного остатка глюкозы и гидроксильной группой у четвертого атома углерода (С-4) другого остатка глюкозы. В результате у второго остатка глюкозы сохраняется свободная гемиацетальная гидроксильная группа при атоме С-1.
Наличие этой свободной гемиацетальной группы делает мальтозу восстанавливающим сахаром. Именно эта группа обладает особой реакционной способностью и вступает в реакцию с метанолом в кислой среде с образованием метилгликозида. Остальные 7 гидроксильных групп являются обычными спиртовыми группами и в данных условиях не реагируют.
Ответ: В молекуле мальтозы содержится 8 гидроксильных групп. Одна из них (гемиацетальная) может реагировать с метанолом в присутствии соляной кислоты.
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Присоединяйтесь к Телеграм-группе @top_gdz
ПрисоединитьсяМы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 10 класс, для упражнения номер 7 расположенного на странице 349 к учебнику 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №7 (с. 349), авторов: Еремин (Вадим Владимирович), Кузьменко (Николай Егорович), Теренин (Владимир Ильич), Дроздов (Андрей Анатольевич), Лунин (Валерий Васильевич), ФГОС (старый) углублённый уровень обучения учебного пособия издательства Просвещение.