Номер 2, страница 377 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 66. Белки. Глава 6. Биологически активные вещества - номер 2, страница 377.

Условие.

2. Что представляют собой первичная и вторичная структуры белков?

Решение.

Решение 2.

Первичная структура белка — это линейная последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Порядок, в котором аминокислоты соединены друг с другом, является уникальным для каждого белка и закодирован в соответствующем гене. Аминокислоты в этой цепи соединены прочными ковалентными пептидными связями, которые образуются между карбоксильной группой (–COOH) одной аминокислоты и аминогруппой (–NH₂) другой. Первичная структура является основополагающей, так как она определяет все последующие уровни пространственной организации белковой молекулы (вторичную, третичную) и, как следствие, её биологическую функцию.

Ответ: Первичная структура — это уникальная для каждого белка последовательность аминокислот, соединенных пептидными связями в полипептидную цепь.

Вторичная структура белка — это локальная пространственная организация полипептидной цепи, которая стабилизируется множеством водородных связей между группами C=O и N–H пептидного остова (то есть, без участия боковых радикалов аминокислот). Существует два основных типа таких структур: α-спираль и β-складчатый лист (или β-структура). α-спираль представляет собой плотную спираль, закрученную вправо, подобно пружине, где водородные связи образуются внутри одной полипептидной цепи. β-складчатый лист образуется, когда несколько полипептидных цепей или участков одной цепи располагаются бок о бок и соединяются водородными связями, формируя плоскую, складчатую структуру. Участки цепи, не имеющие регулярной вторичной структуры, называются неупорядоченными клубками.

Ответ: Вторичная структура — это локальное сворачивание полипептидной цепи в α-спирали или β-складчатые листы, стабилизированное водородными связями.