Номер 12, страница 85 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

Тестовое задание на соответствие

12. Установите соответствие между веществом и его формулой.

ВЕЩЕСТВО

А) твёрдый жир

Б) воск

В) мыло

ФОРМУЛА ВЕЩЕСТВА

1) $C_{17}H_{35}COOC_{16}H_{33}$

2) $C_{15}H_{31}COOK$

3) $C_{17}H_{35}OC_{16}H_{33}$

4) $CH_2OCOC_{16}H_{31} \\ CHOCOC_{16}H_{31} \\ CH_2OCOC_{17}H_{33}$

5) $CH_2OCOC_{17}H_{35} \\ CHOCOC_{16}H_{33} \\ CH_2OCOC_{17}H_{35}$

А) твёрдый жир

Твёрдые жиры представляют собой триглицериды — сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и преимущественно высших предельных (насыщенных) карбоновых кислот. Общая структурная формула жира:

$CH_2-O-CO-R_1$
|
$CH-O-CO-R_2$
|
$CH_2-O-CO-R_3$

где $R_1, R_2, R_3$ — радикалы высших карбоновых кислот. Твёрдое агрегатное состояние обусловлено наличием остатков насыщенных кислот (с общей формулой радикала $C_n H_{2n+1}$).

Рассмотрим формулу 5:

$CH_2OCOC_{17}H_{35}$
|
$CHOCOC_{16}H_{33}$
|
$CH_2OCOC_{17}H_{35}$

Эта формула соответствует триглицериду, в состав которого входят остатки двух насыщенных кислот: стеариновой ($C_{17}H_{35}COOH$) и гептадекановой ($C_{16}H_{33}COOH$). Поскольку в составе жира преобладают остатки насыщенных кислот, он будет твёрдым.

Ответ: 5

Б) воск

Воски — это сложные эфиры, образованные высшими одноатомными спиртами и высшими карбоновыми кислотами. Их общая формула имеет вид $R_1-COO-R_2$, где $R_1$ и $R_2$ — это длинные углеводородные радикалы.

Формула 1: $C_{17}H_{35}COOC_{16}H_{33}$. Это сложный эфир, образованный остатком высшей карбоновой кислоты — стеариновой ($C_{17}H_{35}COOH$) и остатком высшего одноатомного спирта — гексадецилового (цетилового) спирта ($C_{16}H_{33}OH$). Данная формула (цетилстеарат) соответствует классу восков.

Ответ: 1

В) мыло

Мыла — это соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов (натрия или калия). Общая формула мыла $R-COO^-M^+$, где $R$ — длинный углеводородный радикал, а $M$ — атом щелочного металла.

Формула 2: $C_{15}H_{31}COOK$. Это вещество является калиевой солью высшей карбоновой (пальмитиновой) кислоты $C_{15}H_{31}COOH$. Следовательно, пальмитат калия — это мыло (в данном случае, жидкое или мягкое мыло, так как содержит калий).

Ответ: 2