Номер 9, страница 111 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

9. Для качественного определения белков можно использовать реагент, формула которого

1) $HNO_3$

2) $CuSO_4$

3) $Ag_2O$

4) $Na_2SO_4$

Решение

Для качественного обнаружения белков в химии используют несколько характерных (цветных) реакций. Двумя наиболее известными являются ксантопротеиновая и биуретовая реакции.

Ксантопротеиновая реакция позволяет обнаружить в белках остатки ароматических аминокислот (таких как тирозин и триптофан). Реакция заключается в обработке белка концентрированной азотной кислотой ($HNO_3$) при нагревании. В результате нитрования ароматических колец в составе аминокислот появляется характерное желтое окрашивание.

Биуретовая реакция является общей реакцией на все белки и пептиды (содержащие не менее двух пептидных связей). Для ее проведения к раствору белка добавляют раствор щелочи (например, $NaOH$), а затем несколько капель раствора сульфата меди(II) ($CuSO_4$). Ионы меди($Cu^{2+}$) образуют с пептидными связями в щелочной среде комплексное соединение фиолетового цвета.

Проанализируем предложенные в задаче варианты:

1) $HNO_3$ (азотная кислота) — это реагент для проведения ксантопротеиновой реакции. Следовательно, это вещество можно использовать для качественного определения белков.

2) $CuSO_4$ (сульфат меди(II)) — это один из двух компонентов (второй — щелочь), необходимых для проведения биуретовой реакции. Его также используют для качественного определения белков.

3) $Ag_2O$ (оксид серебра(I)) — не используется в стандартных качественных реакциях на белок.

4) $Na_2SO_4$ (сульфат натрия) — используется для высаливания белков. Это процесс осаждения белков из раствора, который относится к методам их разделения и очистки, а не к качественным реакциям обнаружения.

Итак, и азотная кислота, и сульфат меди(II) могут быть использованы. Однако, вопрос спрашивает о реагенте, формула которого приведена. Ксантопротеиновая реакция проводится с использованием одного реагента — азотной кислоты ($HNO_3$). Биуретовая реакция требует применения двух компонентов: сульфата меди(II) и щелочи. Таким образом, азотная кислота является самостоятельным реагентом для качественного теста, в то время как сульфат меди(II) — лишь частью биуретового реагента. Поэтому, наиболее точным ответом, соответствующим формулировке вопроса "реагент, формула которого", является азотная кислота.

Ответ: 1