6. Используйте дополнительную информацию, страница 86 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

Примените свои знания. Параграф 16. Сложные эфиры. Жиры. Глава III. Кислород- и азотсодержащие органические соединения - страница 86.

Условие.

Решение.

Решение 2.

У какого из обитателей морей толщина подкожного жира достигает 1 м?

Толщина подкожного жира (называемого ворванью), которая может достигать, а по некоторым данным и превышать 50 см, приближаясь к рекордным значениям, характерна для гренландского кита (Balaena mysticetus). Этот вид, обитающий в холодных арктических и субарктических водах, обладает самым толстым жировым слоем среди всех животных. Этот слой является критически важной адаптацией к жизни в ледяной воде.

Ответ: У гренландского кита.

У кого из морских млекопитающих самое жирное молоко (40 % жира)?

Молоко с жирностью 40% и выше характерно для многих морских млекопитающих, в первую очередь для ластоногих (тюленей) и китообразных. Рекордсменами по жирности молока являются некоторые виды тюленей. Например, у самки тюленя-хохлача (Cystophora cristata) жирность молока может превышать 60%. У многих усатых китов, например, у синего кита (Balaenoptera musculus) и финвала, содержание жира в молоке также очень высокое и составляет около 40–50%.

Ответ: У многих ластоногих (например, тюлень-хохлач) и китообразных (например, синий кит).

Объясните биологическую целесообразность данных явлений.

Толстый слой подкожного жира и чрезвычайно жирное молоко являются ключевыми эволюционными приспособлениями, которые позволяют морским млекопитающим успешно существовать и размножаться в водной среде, особенно в условиях низких температур.

Биологическая целесообразность толстого слоя подкожного жира:

1. Термоизоляция. Это основная функция. Жир имеет низкую теплопроводность, и его мощный слой (ворвань) эффективно изолирует внутренние органы, помогая поддерживать стабильно высокую температуру тела (около $36–38$ °C) в холодной воде. Вода отводит тепло от тела примерно в 25 раз быстрее, чем воздух, поэтому без такой изоляции теплокровное животное быстро бы погибло от переохлаждения.

2. Энергетический запас. Жир — это концентрированный источник энергии. Огромные запасы жира жизненно необходимы во время длительных миграций (например, у китов, которые плывут в теплые воды для размножения и почти не питаются) и в периоды размножения, когда самки тратят колоссальное количество энергии на вынашивание и вскармливание потомства, а самцы — на конкуренцию за самок.

3. Обеспечение плавучести. Жир легче воды, поэтому он придает телу положительную плавучесть. Это помогает животному экономить энергию при плавании и отдыхе у поверхности воды.

4. Придание телу обтекаемой формы. Жировой слой сглаживает контуры скелета и мускулатуры, создавая гидродинамически совершенную, обтекаемую форму тела. Это снижает сопротивление воды и делает плавание более эффективным и менее энергозатратным.

Биологическая целесообразность молока с высокой жирностью:

1. Обеспечение сверхбыстрого роста детеныша. Высочайшая калорийность молока позволяет детенышу в кратчайшие сроки набрать массу и, что самое главное, сформировать собственный защитный слой подкожного жира. Это критически важно для выживания новорожденного, который сразу попадает в холодную воду.

2. Сокращение периода вскармливания. У многих видов, особенно у тюленей, размножающихся на льду или побережье, самка не питается в период лактации. Чтобы выжить самой и вырастить потомство, ей необходимо передать детенышу максимум энергии за минимальное время. Например, самка тюленя-хохлача кормит детеныша всего 4 дня. Это возможно только благодаря молоку с экстремально высоким содержанием жира.

3. Экономия воды. Производство молока с высокой концентрацией жиров, но относительно низким содержанием воды, помогает самке сберегать запасы воды в собственном организме. Это особенно важно, когда она находится на суше или льду вдали от источников пресной воды.

Ответ: Биологическая целесообразность толстого слоя жира заключается в адаптации к холодной водной среде и включает термоизоляцию, создание энергетического резерва, повышение плавучести и оптимизацию формы тела. Целесообразность очень жирного молока состоит в обеспечении максимально быстрого роста детеныша и накопления им собственного жирового слоя, что позволяет выжить в холоде и значительно сократить опасный и энергозатратный для матери период вскармливания.