Номер 10.30, страница 59 - гдз по физике 8-11 класс учебник, задачник Гельфгат, Генденштейн

Задачи. Молекулярная физика. 10. Пары, жидкости и твердые тела - номер 10.30, страница 59.

Условие.

10.30. Для удаления жирных пятен материю проглаживают утюгом, подложив под нее лист бумаги. Почему расплавленный жир впитывается в бумагу, а не расходится по материи?

Решение.

Решение 2.

Это явление объясняется капиллярными эффектами и разницей в силах межмолекулярного взаимодействия между жиром, волокнами ткани и волокнами бумаги.

При нагревании утюгом жир плавится, становится жидким и менее вязким, что позволяет ему перемещаться. И ткань, и бумага имеют пористую структуру, которая действует как система мельчайших капилляров. Жидкость втягивается в капилляры того материала, который она лучше смачивает.

Смачиваемость зависит от сил притяжения между молекулами. Бумага, изготовленная из целлюлозы, очень хорошо смачивается жирами. Это означает, что силы притяжения между молекулами расплавленного жира и волокнами бумаги (силы адгезии) оказываются значительно сильнее, чем силы притяжения между молекулами самого жира (силы когезии), а также сильнее, чем силы притяжения между жиром и волокнами ткани.

В результате, когда расплавленный жир находится в контакте одновременно с тканью и бумагой, более сильные капиллярные силы в бумаге буквально "вытягивают" его из пор ткани и впитывают в себя.

Ответ: Расплавленный жир впитывается в бумагу, потому что силы притяжения между молекулами жира и волокнами бумаги сильнее, чем между молекулами жира и волокнами ткани. Из-за лучшей смачиваемости бумаги капиллярные силы втягивают жир именно в ее поры.