Номер 12, страница 92 - гдз по химии 10 класс проверочные и контрольные работы Габриелян, Лысова

12. Установите соответствие между веществом и его характеристикой.

ВЕЩЕСТВО

А) крахмал

Б) целлюлоза

ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕЩЕСТВА

1) имеет формулу $(C_6H_{10}O_5)_n$

2) основной углевод пищи

3) при гидролизе образует глюкозу

4) природный полимер

5) используется в производстве искусственных волокон

Решение

Для того чтобы установить соответствие, необходимо проанализировать свойства каждого вещества и сопоставить их с предложенными характеристиками.

А) крахмал

Проанализируем все характеристики применительно к крахмалу:

1) имеет формулу $(C_6H_{10}O_5)_n$ – Эта характеристика верна. Крахмал является полисахаридом, его макромолекулы состоят из остатков глюкозы, а общая формула полисахаридов – $(C_6H_{10}O_5)_n$.

2) основной углевод пищи – Эта характеристика верна. Крахмал, содержащийся в таких продуктах, как картофель, злаки, рис, является основным углеводом, который усваивается организмом человека и служит источником энергии.

3) при гидролизе образует глюкозу – Эта характеристика верна. При полном гидролизе, который может происходить под действием кислот или ферментов, крахмал распадается на мономеры – молекулы глюкозы. Уравнение реакции: $(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6$.

4) природный полимер – Эта характеристика верна. Крахмал синтезируется в клетках растений в процессе фотосинтеза и откладывается в качестве запасного питательного вещества, то есть является полимером природного происхождения.

5) используется в производстве искусственных волокон – Эта характеристика неверна. В производстве искусственных волокон (например, вискозы или ацетатного шелка) в качестве сырья используется целлюлоза, а не крахмал.

Таким образом, для крахмала подходят характеристики 1, 2, 3 и 4.

Ответ: 1, 2, 3, 4

Б) целлюлоза

Проанализируем все характеристики применительно к целлюлозе (клетчатке):

1) имеет формулу $(C_6H_{10}O_5)_n$ – Эта характеристика верна. Целлюлоза, как и крахмал, является полисахаридом и имеет ту же общую формулу. Однако она имеет иное пространственное строение молекул (состоит из остатков β-глюкозы) и большую степень полимеризации.

2) основной углевод пищи – Эта характеристика неверна. Организм человека не содержит ферментов, способных расщеплять целлюлозу, поэтому она не усваивается и не является источником энергии. Целлюлоза выполняет роль пищевых волокон (клетчатки).

3) при гидролизе образует глюкозу – Эта характеристика верна. Несмотря на то что целлюлоза не переваривается в организме человека, в промышленных условиях при гидролизе (например, при нагревании с концентрированными кислотами) она расщепляется до глюкозы.

4) природный полимер – Эта характеристика верна. Целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, что делает ее самым распространенным органическим полимером на Земле.

5) используется в производстве искусственных волокон – Эта характеристика верна. Целлюлоза является важнейшим сырьем для химической промышленности, в частности для производства искусственных волокон, таких как вискозное волокно и ацетатный шелк.

Таким образом, для целлюлозы подходят характеристики 1, 3, 4 и 5.

Ответ: 1, 3, 4, 5