Вопрос ✔, страница 81 - гдз по химии 10 класс учебник Габриелян, Остроумов

Что представляет собой реакция этерификации?

Реакция этерификации — это химическая реакция обратимого взаимодействия карбоновых кислот со спиртами, в результате которой образуются сложные эфиры и вода. Эта реакция обычно катализируется сильными минеральными кислотами (например, концентрированной серной кислотой $H_2SO_4$). Катализатор не только ускоряет достижение равновесия, но и, будучи водоотнимающим средством, связывает образующуюся воду, что согласно принципу Ле Шателье смещает химическое равновесие в сторону образования продуктов реакции (сложного эфира).

Общее уравнение реакции этерификации в общем виде:
$R-COOH + R'-OH \rightleftharpoons R-COO-R' + H_2O$
где $R-COOH$ — карбоновая кислота, $R'-OH$ — спирт, а $R-COO-R'$ — сложный эфир.

Ответ: Реакция этерификации — это обратимая реакция между карбоновой кислотой и спиртом в присутствии кислотного катализатора, приводящая к образованию сложного эфира и воды.

Какие продукты образуются в результате этой реакции?

В результате реакции этерификации образуются два продукта. Основным органическим продуктом является сложный эфир, а побочным неорганическим продуктом — вода. Название сложного эфира образуется из названия кислотного остатка и названия углеводородного радикала спирта.

Например, при взаимодействии уксусной кислоты ($CH_3COOH$) и этанола ($C_2H_5OH$) образуется сложный эфир этилацетат ($CH_3COOC_2H_5$) и вода ($H_2O$):
$CH_3COOH + C_2H_5OH \overset{H_2SO_4, t}{\rightleftharpoons} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$

Ответ: Продуктами реакции этерификации являются сложный эфир и вода.

Какое значение они имеют?

Сложные эфиры, продукты реакции этерификации, имеют чрезвычайно широкое применение и большое значение в природе и технике.

Во-первых, многие сложные эфиры обладают характерными, часто приятными фруктовыми или цветочными ароматами. Именно они определяют запах многих цветов, ягод и фруктов. Это свойство используется в пищевой промышленности (фруктовые эссенции, ароматизаторы) и в парфюмерно-косметической промышленности (духи, одеколоны, отдушки для кремов и мыла).

Во-вторых, низшие сложные эфиры (например, этилацетат, бутилацетат) являются хорошими растворителями для многих органических веществ, в частности для лаков, красок, смол и клеев.

В-третьих, сложные эфиры служат мономерами для синтеза важных полимеров. Так, из сложных эфиров двухосновных кислот и двухатомных спиртов получают полиэфиры, например, полиэтилентерефталат (ПЭТФ, лавсан), из которого изготавливают пластиковые бутылки, пленки и синтетические волокна.

В-четвертых, некоторые сложные эфиры являются лекарственными средствами. Наиболее известный пример — ацетилсалициловая кислота (аспирин). Сложный эфир глицерина и азотной кислоты, нитроглицерин, применяется в медицине как сосудорасширяющее средство.

Наконец, важнейшие природные соединения — жиры и масла — по своей химической природе являются сложными эфирами трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых (жирных) кислот. Они выполняют в живых организмах энергетическую и строительную функции, а также являются сырьем для получения мыла (процесс омыления).

Ответ: Сложные эфиры имеют огромное значение: они используются как ароматизаторы в пищевой и парфюмерной промышленности, в качестве растворителей, как сырье для производства полимеров (пластмасс, волокон) и лекарственных препаратов. Природные жиры и масла, являющиеся сложными эфирами, — неотъемлемая часть живой природы и основа для производства мыла.