Номер 13, страница 368 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

Параграф 64. Аминокислоты. Глава 6. Биологически активные вещества - номер 13, страница 368.

Условие.

13. Как отличить раствор глицина от раствора уксусной кислоты? Укажите признак реакции.

Решение.

Решение 2.

Для того чтобы отличить водный раствор глицина от водного раствора уксусной кислоты, можно использовать качественную реакцию на α-аминокислоты с гидроксидом меди(II). Глицин ($NH_2CH_2COOH$) является α-аминокислотой, а уксусная кислота ($CH_3COOH$) — карбоновой кислотой. Их взаимодействие с одним и тем же реагентом будет приводить к разным наблюдаемым эффектам.

Решение

В две пробирки, содержащие растворы глицина и уксусной кислоты, необходимо добавить свежеосажденный гидроксид меди(II) ($Cu(OH)_2$), который представляет собой осадок синего цвета.

1.Взаимодействие с глицином: При добавлении $Cu(OH)_2$ к раствору глицина происходит растворение синего осадка и образование раствора ярко-синего (интенсивного сине-фиолетового) цвета. Это обусловлено образованием внутренней комплексной соли — глицината меди(II), где ион меди(II) связан как с карбоксильной, так и с аминогруппой, образуя устойчивый хелатный комплекс.
Уравнение реакции:
$2NH_2CH_2COOH + Cu(OH)_2 \rightarrow [Cu(NH_2CH_2COO)_2] + 2H_2O$

2.Взаимодействие с уксусной кислотой: Уксусная кислота, как и любая другая кислота, реагирует с основанием $Cu(OH)_2$. В результате реакции осадок гидроксида меди(II) также растворяется, но образуется раствор ацетата меди(II) ($ (CH_3COO)_2Cu $), который имеет светло-голубую или просто голубую окраску, значительно менее интенсивную по сравнению с цветом раствора глицината меди.
Уравнение реакции:
$2CH_3COOH + Cu(OH)_2 \rightarrow (CH_3COO)_2Cu + 2H_2O$

Таким образом, по разнице в цвете образующихся растворов можно однозначно различить эти два вещества.

Признак реакции: Образование раствора ярко-синего цвета в случае с глицином и раствора голубого цвета в случае с уксусной кислотой.

Ответ: Чтобы отличить раствор глицина от раствора уксусной кислоты, нужно в оба раствора добавить свежеосажденный гидроксид меди(II). С глицином образуется раствор ярко-синего цвета (глицинат меди), а с уксусной кислотой — раствор голубого цвета (ацетат меди).