Номер 8, страница 83 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов

3.8. Перечислите основные области применения глицерина.

Решение

Глицерин (пропан-1,2,3-триол, химическая формула $C_3H_5(OH)_3$) — это трехатомный спирт, представляющий собой вязкую, бесцветную, гигроскопичную жидкость, сладкую на вкус. Благодаря своим уникальным физическим и химическим свойствам, таким как высокая гигроскопичность, вязкость, низкая токсичность и способность растворять многие вещества, глицерин нашел широкое применение в самых разнообразных отраслях промышленности и быта. Основные области его применения включают:

• Пищевая промышленность. Глицерин зарегистрирован как пищевая добавка E422. Он используется в качестве эмульгатора, загустителя, влагоудерживающего агента (предотвращает высыхание продуктов) и подсластителя. Его добавляют в кондитерские изделия (конфеты, торты, зефир), хлебобулочные изделия (для сохранения свежести и увеличения объема), ликеры и безалкогольные напитки.
• Косметология и фармацевтика. Благодаря своей гигроскопичности и смягчающим свойствам, глицерин является одним из основных компонентов увлажняющих кремов, лосьонов, масок для лица и волос, а также мыла и зубной пасты (предотвращает ее высыхание). В медицине его используют в составе сиропов от кашля (для смягчения горла), слабительных средств (глицериновые свечи), а также для изготовления различных мазей и антисептических растворов.
• Химическая промышленность. Глицерин является важным сырьем для химического синтеза. Наиболее известное его применение — производство тринитроглицерина (нитроглицерина), который является не только мощным взрывчатым веществом, но и лекарственным средством для расширения сосудов. Также из глицерина получают алкидные смолы (основа для лаков и красок), пластификаторы для пластмасс и целлофана. Он используется как компонент антифризов и тормозных жидкостей, так как значительно понижает температуру замерзания воды.
• Табачная промышленность. Глицерин добавляют в табак для регулирования его влажности, что предотвращает высыхание, улучшает вкусовые качества и делает дым мягче.
• Электронные сигареты. Глицерин является основной составляющей (наряду с пропиленгликолем) жидкостей для вейпинга, где он отвечает за образование густого пара.
• Сельское хозяйство. Применяется для обработки семян и растений с целью повышения их всхожести и защиты от неблагоприятных погодных условий.
• Текстильная и кожевенная промышленность. Используется на стадиях прядения, ткачества и печати для смягчения и смазки волокон, а также для придания эластичности коже.
• Другие области. Глицерин применяется в криобиологии как криопротектор (вещество, защищающее живые объекты от повреждающего действия замораживания) для консервации клеток, тканей и органов. Также он используется в производстве бумаги, в качестве компонента дымовых жидкостей для сценических эффектов и в полиграфии.

Ответ:

Основные области применения глицерина: пищевая промышленность (в качестве добавки E422), косметология и фармацевтика (как увлажняющий и смягчающий компонент), химическая промышленность (для синтеза нитроглицерина, смол, антифризов), табачная промышленность (как увлажнитель), производство жидкостей для электронных сигарет, сельское хозяйство, текстильная и кожевенная промышленность, а также криобиология и производство дымовых жидкостей.