Номер 103, страница 178 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов

5.103. На примере глицина (аминоуксусной кислоты) приведите примеры реакций, в которых аминокислоты проявляют свойства: а) карбоновых кислот; б) первичных аминов.

Глицин (аминоуксусная кислота), как и все аминокислоты, является амфотерным органическим соединением. Это означает, что он проявляет как кислотные, так и основные свойства. Это обусловлено наличием в его молекуле двух функциональных групп: кислотной карбоксильной группы ($-COOH$) и основной аминогруппы ($-NH_2$). Формула глицина: $NH_2-CH_2-COOH$.

а) карбоновых кислот;

Свойства, характерные для карбоновых кислот, глицин проявляет благодаря наличию карбоксильной группы ($-COOH$).

1. Реакция со щелочами (нейтрализация). При взаимодействии с гидроксидом натрия ($NaOH$) образуется соль — глицинат натрия — и вода.
$NH_2CH_2COOH + NaOH \rightarrow NH_2CH_2COONa + H_2O$

2. Реакция этерификации. При взаимодействии со спиртами в присутствии сильной кислоты (в качестве катализатора) образуется сложный эфир. Например, реакция с метанолом ($CH_3OH$) приводит к образованию метилового эфира аминоуксусной кислоты.
$NH_2CH_2COOH + CH_3OH \xrightarrow{H^+} NH_2CH_2COOCH_3 + H_2O$

Ответ:Примеры реакций, в которых глицин проявляет свойства карбоновых кислот:
1. Взаимодействие со щелочью: $NH_2CH_2COOH + NaOH \rightarrow NH_2CH_2COONa + H_2O$.
2. Реакция этерификации с метанолом: $NH_2CH_2COOH + CH_3OH \xrightarrow{H^+} NH_2CH_2COOCH_3 + H_2O$.

б) первичных аминов.

Свойства, характерные для первичных аминов, глицин проявляет благодаря наличию аминогруппы ($-NH_2$), которая обладает основными свойствами.

1. Реакция с кислотами. Аминогруппа способна присоединять протон, вступая в реакцию с сильными кислотами с образованием соли. Например, при реакции с соляной кислотой ($HCl$) образуется гидрохлорид глицина (соль).
$NH_2CH_2COOH + HCl \rightarrow [H_3N^+-CH_2-COOH]Cl^-$

2. Образование пептидной связи. Аминогруппа одной молекулы глицина может реагировать с карбоксильной группой другой молекулы. В результате реакции поликонденсации образуется дипептид (глицилглицин) и вода. Эта реакция лежит в основе синтеза белков.
$NH_2CH_2COOH + HNHCH_2COOH \rightarrow NH_2CH_2CO-NHCH_2COOH + H_2O$

Ответ:Примеры реакций, в которых глицин проявляет свойства первичных аминов:
1. Взаимодействие с кислотой: $NH_2CH_2COOH + HCl \rightarrow [H_3N^+-CH_2-COOH]Cl^-$.
2. Образование пептидной связи: $NH_2CH_2COOH + NH_2CH_2COOH \rightarrow NH_2CH_2CO-NHCH_2COOH + H_2O$.