Номер 67, страница 171 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов

5.67. На какие группы можно поделить жирные кислоты? Приведите по два примера представителя каждой группы.

Жирные кислоты — это одноосновные карбоновые кислоты, содержащие в молекуле длинный углеводородный радикал. Основная классификация жирных кислот основана на наличии или отсутствии двойных связей в этом радикале. По данному признаку их можно разделить на следующие группы:

Насыщенные (предельные) жирные кислоты

Это кислоты, углеводородные цепи которых не содержат двойных связей С=С. Все атомы углерода в цепи связаны одинарными связями и максимально насыщены атомами водорода. Общая формула таких кислот: $CH_3(CH_2)_nCOOH$.

Примеры:

• Пальмитиновая кислота ($C_{15}H_{31}COOH$)
• Стеариновая кислота ($C_{17}H_{35}COOH$)

Ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты

Это кислоты, углеводородные цепи которых содержат одну или несколько двойных связей С=С. В зависимости от числа этих связей, их принято делить на подгруппы.

а) Мононенасыщенные жирные кислоты (содержат одну двойную связь)

Примеры:

• Олеиновая кислота ($C_{17}H_{33}COOH$)
• Пальмитолеиновая кислота ($C_{15}H_{29}COOH$)

б) Полиненасыщенные жирные кислоты (содержат две или более двойных связей)

Примеры:

• Линолевая кислота ($C_{17}H_{31}COOH$, две двойные связи)
• Линоленовая кислота ($C_{17}H_{29}COOH$, три двойные связи)

Ответ:
Жирные кислоты делят на группы по наличию двойных связей в углеродной цепи:
1. Насыщенные жирные кислоты: не содержат двойных связей. Примеры: пальмитиновая кислота ($C_{15}H_{31}COOH$), стеариновая кислота ($C_{17}H_{35}COOH$).
2. Ненасыщенные жирные кислоты: содержат одну или более двойных связей. Их, в свою очередь, делят на:
- Мононенасыщенные (одна двойная связь). Примеры: олеиновая кислота ($C_{17}H_{33}COOH$), пальмитолеиновая кислота ($C_{15}H_{29}COOH$).
- Полиненасыщенные (две и более двойных связей). Примеры: линолевая кислота ($C_{17}H_{31}COOH$), линоленовая кислота ($C_{17}H_{29}COOH$).