Номер 40, страница 140 - гдз по химии 10 класс учебник Еремин, Кузьменко

40. Верны ли следующие утверждения о сахарозе?

А. При гидролизе сахарозы образуются два углевода.

Б. Сахароза — многоатомный спирт.

1) верно только А

2) верно только Б

3) верны оба утверждения

4) оба утверждения неверны

Для того чтобы определить верность представленных утверждений, проанализируем каждое из них.

А. При гидролизе сахарозы образуются два углевода.

Сахароза, известная также как тростниковый или свекловичный сахар, имеет химическую формулу $C_{12}H_{22}O_{11}$. По своей химической природе сахароза является дисахаридом, то есть её молекула состоит из двух остатков моносахаридов, соединенных гликозидной связью. В случае сахарозы это остатки глюкозы и фруктозы. При гидролизе (реакции с водой в присутствии кислоты или фермента) эта связь разрывается, и образуются две молекулы моносахаридов. Уравнение реакции выглядит следующим образом:
$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{H^+} C_6H_{12}O_6 (глюкоза) + C_6H_{12}O_6 (фруктоза)$
Глюкоза и фруктоза являются углеводами (моносахаридами). Следовательно, утверждение А является верным.

Б. Сахароза — многоатомный спирт.

Многоатомные спирты (полиолы) — это органические соединения, в молекулах которых содержится несколько гидроксильных групп (-ОН). Молекула сахарозы содержит восемь гидроксильных групп. Наличие этих групп обусловливает характерные свойства многоатомных спиртов. Одним из таких свойств является качественная реакция со свежеосажденным гидроксидом меди(II) ($Cu(OH)_2$). При добавлении к раствору сахарозы гидроксида меди(II) осадок растворяется и образуется ярко-синий раствор комплексного соединения (сахарата меди). Эта реакция доказывает, что сахароза является многоатомным спиртом. Следовательно, утверждение Б также является верным.

Решение:

Анализ показал, что утверждение А истинно, так как гидролиз сахарозы приводит к образованию двух углеводов — глюкозы и фруктозы. Утверждение Б также истинно, поскольку наличие восьми гидроксильных групп в молекуле сахарозы позволяет классифицировать её как многоатомный спирт. Поскольку верны оба утверждения, необходимо выбрать соответствующий вариант ответа.

Ответ: 3