gdz.top
Номер 14, страница 161 - гдз по химии 10-11 класс задачник Еремин, Дроздов
Авторы: Еремин В. В., Дроздов А. А., Ромашов Л. В.
Тип: Задачник
Издательство: Просвещение
Год издания: 2023 - 2025
Цвет обложки: белый, зелёный
ISBN: 978-5-09-109700-9
Популярные ГДЗ в 10 классе
Тема 5. Природные соединения. 5.1. Углеводы. Уровень 1 - номер 14, страница 161.
№13
№14 (с. 161)
Условие. №14 (с. 161)
5.14. Напишите уравнение реакции брожения глюкозы, при котором не выделяются газообразные продукты.
Решение 3. №14 (с. 161)
Решение
Брожение — это процесс анаэробного (без доступа кислорода) расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, под действием микроорганизмов или их ферментов. Существует несколько видов брожения глюкозы, но не все они протекают без выделения газов.
Например, наиболее известное спиртовое брожение, используемое в виноделии и пивоварении, сопровождается выделением углекислого газа:
$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{ферменты \ дрожжей} 2C_2H_5OH + 2CO_2\uparrow$
Здесь $C_6H_{12}O_6$ — глюкоза, $C_2H_5OH$ — этанол, $CO_2$ — диоксид углерода (газ).
Маслянокислое брожение также приводит к образованию газообразных продуктов — диоксида углерода и водорода:
$C_6H_{12}O_6 \rightarrow CH_3CH_2CH_2COOH + 2CO_2\uparrow + 2H_2\uparrow$
Здесь $CH_3CH_2CH_2COOH$ — масляная кислота, $CO_2$ — диоксид углерода (газ), $H_2$ — водород (газ).
Реакцией брожения глюкозы, при которой не выделяются газообразные продукты, является молочнокислое брожение. Этот процесс происходит в мышцах при интенсивной физической нагрузке, а также используется при квашении капусты, силосовании кормов и получении кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, сметана). В результате этого процесса из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы молочной кислоты, которая при стандартных условиях является жидкостью.
Уравнение реакции молочнокислого брожения глюкозы выглядит следующим образом:
$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{молочнокислые \ бактерии} 2CH_3CH(OH)COOH$
Продуктом реакции является молочная (или 2-гидроксипропановая) кислота. Как видно из уравнения, газообразные вещества в ходе данной реакции не образуются.
Ответ: $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{молочнокислые \ бактерии} 2CH_3CH(OH)COOH$
Другие задания:
Помогло решение? Оставьте отзыв в комментариях ниже.
Мы подготовили для вас ответ c подробным объяснением домашего задания по химии за 10-11 класс, для упражнения номер 14 расположенного на странице 161 к задачнику 2023 года издания для учащихся школ и гимназий.
Теперь на нашем сайте ГДЗ.ТОП вы всегда легко и бесплатно найдёте условие с правильным ответом на вопрос «Как решить ДЗ» и «Как сделать» задание по химии к упражнению №14 (с. 161), авторов: Еремин (Вадим Владимирович), Дроздов (Андрей Анатольевич), Ромашов (Леонид Владимирович), ФГОС (новый, красный) учебного пособия издательства Просвещение.